प्लैटॅन ऐरीसेरी - Plantain Errisery, Raw Banana Erissery


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प्लैटॅन (केला) भारत में उपजाऊ श्रेत्रों में तट किनारे उगने वाली आम सब्ज़ी है। यह व्यंजन, जिसे केले से बनाया गया है, बेहद आसान है और यह गरमा गरम चावल और दाल के साथ बेहद अच्छा लगता है।

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प्लैटॅन ऐरीसेरी - Plantain Errisery, Raw Banana Erissery recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ मात्रा के लिये
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सामग्री
कच्चे केले
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून उड़द दाल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
८ to १० कड़ी पत्ता
नमक स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
विधि
    Method
  1. प्रत्येक केले को धोकर २ भाग में काट लें और २-३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  3. छिलकर छोटे टुकड़ो में काटकर एक तरफ रख दें।
  4. कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल, लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  6. केले, नमक और हल्दी पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
  7. नारियल डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर और ४-५ मिनट तक भुन लें।
  8. गरमा गरम परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. केले को छिलकर काटकर तुरंत प्रयोग कर लें क्योंकि यह पकाने के समय कड़े हो जाते हैं।

Nutrient values per serving
Energy100 cal
Protein1.3 g
Carbohydrates9 g
Fiber1.2 g
Fat6.5 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A50.3 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.2 mg
Vitamin C13 mg
Folic Acid11 mcg
Calcium7.6 mg
Iron3.5 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium8.5 mg
Potassium112.2 mg
Zinc0.1 mg

RECIPE SOURCE : Swadisht Subzian-HindiBuy this cookbook

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