फुलगोभी और मटर की करी - Phoolgobhi Aur Mutter Ki Kari ( Rotis and Subzis)


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ફૂલકોબી અને વટાણાની કરી - ગુજરાતી માં વાંચો (Phoolgobhi Aur Mutter Ki Kari ( Rotis and Subzis) in Gujarati) 

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काजू, नारीयल, खस-खस और दही जैसे बेहतरीन सामग्री से बनाया गया पेस्ट, फूलगोभौ और मटर की करी को एक शानदार रुप प्रदान करता है, वहीं टमाटर से मिला खट्टापन इस मलाईदार करी को संतुलित बनाता है और ज़्यादा बेहतरीन बनाता है। इसे जब रोटी के साथ परोसा जाये, यह एक शानदार और संपूर्ण आहार बनाता है।

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फुलगोभी और मटर की करी - Phoolgobhi Aur Mutter Ki Kari ( Rotis and Subzis) recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ १/२ कप फूलगोभी के फूल
३/४ कप हरे मटर
३ टेबल-स्पून तेल
तेजपत्ता
१/२ कप ताज़े टमाटर का पल्प
२ टी-स्पून ताज़ा दही
२ टेबल-स्पून कटे हुए काजू
१/२ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
१/२ किलो दूध , 2 टेबल-स्पून फ्रेश क्रीम के साथ मिला हुआ

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (2 टेबल-स्पून पानी के साथ)
१/२ कप कटे हुए प्याज़
२ टेबल-स्पून कसा हुआ नारीयल
लहसुन की कलियां
२ टी-स्पून खड़ा धनिया
१ टी-स्पून ज़ीरा
१२ मिलीमीटर (1/2") अधरक का टुकड़ा
२ टी-स्पून खस-खस
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
विधि
    Method
  1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें, फुलगोभी के फूल डालकर, मध्यम आँच पर ६-७ मिनट तक पका लें। आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।
  2. उसी तेल में, तेजपत्ता और तैयार पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक भुन लें।
  3. टमाटर का पल्प और दही डालकर अच्छी तरह मिलायें और धिमी आँच पर २-३ मिनट तक पका लें।
  4. फुलगोभी, हरे मटर, काजू, शक्कर, नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें। ढ़ककर, मध्यम आँच पर ५ से ७ मिनट या फुलगोभी और मटर के पकने तक पका लें।
  5. दूध-क्रीम का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलायें और १ मिनट तक मध्यम आँच पर पका लें।
  6. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Jalebi Paratha 
Spinach Stuffed Parathas 
कोरमा राईस 
पीली मूंग दाल पराठा | हेल्दी पीली मूंग दाल | दाल पराठा की रेसिपी |  
लच्छा पराठा रेसिपी | गेहूं के आटे का लच्छा पराठा | पंजाबी लच्छेदार पराठा | भारतीय पराठा 

Nutrient values per serving
ऊर्जा251 कैलरी
प्रोटीन6.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.4 ग्राम
फाइबर4.7 ग्राम
वसा19.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए282.5 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.6 मिलीग्राम
विटामिन सी27.9 मिलीग्राम
फोलिक एसिड14.4 mcg
कैल्शियम98.2 मिलीग्राम
लोह1.6 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम26.4 मिलीग्राम
पोटेशियम147.4 मिलीग्राम
जिंक0.6 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Roti Aur Subzi (Hindi)Buy this cookbook
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