पनीर मटर टिक्की - Paneer Peas Tikki


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Paneer Peas Tikki - Read in English 

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आलू टिक्की का एक विकल्प, जिसे मटर और पनीर से बनाया गया है। इसका दुगना मज़ा लेने के लिए इसे पुदीने की चटनी के साथ परोसिए। पनीर मिश्रण को उसी समय बनाइए जब व्यंजन बनाना हो नही तो टिक्की नरम बनेगी।

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Paneer Peas Tikki recipe - How to make Paneer Peas Tikki in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ टिक्कयाँ के लिये
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सामग्री

पनीर के मिश्रण के लिए
१ कप कसा पनीर
२ टेबल-स्पून सूखा ब्रैड का चूरा
१ टेबल-स्पून मैदा
नमक , स्वाद अनुसार

मटर की भरावन मिश्रण के लिए
२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून जीरा
१/४ कप उबले और दरदरे मसले मटर
१ टी-स्पून बारीक कटी हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट
१ टी-स्पून अमचूर
२ टेबल-स्पून बारीक कटी पुदीने की पत्तियाँ
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हरा धनिया

अन्य सामग्री
२ टी-स्पून तेल पकाने के लिए

परोसने के लिए
पुदीना चटनी
विधि
पनीर के मिश्रण के लिए

  1. एक बाउल में सारी सामग्री को डालकर मुलायम होने तक अच्छी तरह मसलिए। ४ बराबर भागो में बाँटकर एक तरफ रख दीजिए।

मटर की भरावन मिश्रण के लिए

  1. एक चौड़े पॅन में तेल गरम कीजिए और जीरा डालिए।
  2. जीरा जब चटकने लगे तो मटर, हरीमिर्च और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट तक भूनिए।
  3. अमचूर, पुदीने की पत्तियाँ और धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाइए।
  4. मिश्रण को ४ बराबर भागो में बाँटकर एक तरफ रख दीजिए।

कैसे आगे बढे

  1. पनीर मिश्रण के एक भाग को हथेली पर रखकर ७५ mm (३'') व्यास का गोल आकार दीजिए।
  2. गोल के मध्य भाग में एक भाग भरावन मिश्रण का रखिए और चारो तरफ से अच्छी तरह मोड़ दीजिए ताकि भरावन बाहर न निकल सके।
  3. हथेलियों में रखकर गोल कीजिए और थोड़ा सा दबाते हुए ५० mm (२'') व्यास की समतल टिक्की बनाइए।
  4. प्रत्येक टिक्की को नॉन-स्टिक तवे पर ½ टी-स्पून तेल की सहायता से दोनो तरफ से भूरा होने तक अच्छी तरह सेकिए।
  5. पुदीने की चटनी के साथ गरमा गरम परोसिए।
Accompaniments

Chilli Garlic Chutney 
Khajur Imli ni Chutney ( Gujarati Recipe) 
Mint and Coriander Chutney 

Nutrient values per tikki
Energy190 cal
Protein6.2 g
Carbohydrates9.1 g
Fiber0.9 g
Fat14.4 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A276.5 mcg
Vitamin B1-0.3 mg
Vitamin B2-0.3 mg
Vitamin B3-0.2 mg
Vitamin C3.4 mg
Folic Acid3.1 mcg
Calcium176.3 mg
Iron0.6 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium1.3 mg
Potassium11.8 mg
Zinc0 mg

RECIPE SOURCE : Paneer Snacks-HindiBuy this cookbook

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Reviews

पनीर मटर टिक्की
5
 on 19 Sep 16 04:58 PM


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