पनीर पसंदा रेसिपी | होटल जैसा पनीर पसंदा | पनीर पसन्दा | पंजाबी सब्ज़ी - Paneer Pasanda


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पनीर पसंदा रेसिपी | होटल जैसा पनीर पसंदा | पनीर पसन्दा | पंजाबी सब्ज़ी | paneer pasanda in hindi | with 34 amazing images.

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पनीर पसंदा रेसिपी | होटल जैसा पनीर पसंदा | पनीर पसन्दा | पंजाबी सब्ज़ी - Paneer Pasanda recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

पनीर पसंदा के लिए सामग्री
१ १/४ टेबल-स्पून पनीर के क्यूब्स

ग्रेवी के लिए सामग्री
१ कप कटा हुआ प्याज
तेल , तलने के लिए
२ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१/२ गरम मसाला
३/४ कप ताजा गाढ़ा दही , फैंटा हुआ
नमक , स्वादअनुसार

प्याज की पेस्ट के लिए सामग्री
१ कप मोटा कटा हुआ प्याज
लहसुन की कडी
१ टी-स्पून कटा हुआ अदरक
२ टेबल-स्पून काजू

गार्निश के लिए सामग्री
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
प्याज की पेस्ट बनाने की विधि

    प्याज की पेस्ट बनाने की विधि
  1. एक चौडे नॉन-स्टिक पैन में सभी सामग्रियों को १ कप पानी के साथ मिलाएं और ८ मिनट तक उबालें।
  2. एक मिक्सर में मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

ग्रेवी बनाने की विधि

    ग्रेवी बनाने की विधि
  1. एक गहरी कटोरी में प्याज और थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और १० मिनट के लिए अलग रखें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में डीप-फ्राइंग के लिए तेल गरम करें, उसमें प्याज डालकर वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, तब तक तल लें।
  3. एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
  4. तले हुए प्याज को मिक्सर में मुलायम होने तक ब्लेंड करें। एक तरफ रख दें।
  5. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें प्याज की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
  6. मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर से १ मिनट तक पकाएँ।
  7. दही डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और लगातार हिलाते हुए, धीमी आग पर १ मिनट तक पकाएं।
  8. तले हुए प्याज की पेस्ट, नमक और १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

पनीर पसंदा बनाने की विधि

    पनीर पसंदा बनाने की विधि
  1. परोसने से ठीक पहले, पनीर क्यूब्स को ग्रेवी में डालें, धीरे से मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ।
  2. धनिया से गार्निश करके पनीर पसंदा को सर्व करें।
विस्तृत फोटो के साथ पनीर पसंदा रेसिपी | होटल जैसा पनीर पसंदा | पनीर पसन्दा | पंजाबी सब्ज़ी

पनीर पसंदा के लिए प्याज का पेस्ट बनाने के लिए

  1. पनीर पसंदा के लिए प्याज का पेस्ट बनाने के लिए, एक व्यापक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उसमें प्याज डालें।
  2. लहसुन डालें। सर्वोत्तम स्वाद के लिए अच्छे ताजे लहसुन की कडी का उपयोग करें। लहसुन को छीलने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।
  3. अदरक डालें। एक तेज चाकू का उपयोग करके अदरक को छील लें और फिर इसे काट लें।
  4. काजू डालें। यह ज्यादातर सभी भारतीय करी में जोड़ते है क्योंकि यह ग्रेवी को गाढ़ा करता है और मलाईदार बनाता है।
  5. १ कप पानी डालें।
  6. इसे अच्छे से मिलाएं।
  7. इसे मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १० मिनट तक पकाएं। लंबे समय तक उबालने से पनीर पसंदा को बहुत अच्छा स्वाद मिलता है।
  8. पूरी तरह से ठंडा करें।
  9. एक छोटे मिक्सर जार में मिश्रण को डालें। हमेशा एक छोटे मिक्सर का उपयोग करें क्योंकि यह अच्छी तरह से और तेज़ी से मिश्रण को पीसेगा।
  10. इसे स्मूद होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

पनीर पसंदा के लिए ग्रेवी बनाने के लिए

  1. तले हुए प्याज बनाने के लिए, प्याज को एक गहरे कटोरे में रखें, उनके ऊपर नमक छिड़कें और धीरे-धीरे अपने हाथों से प्याज को मालिश करें।
  2. १० मिनट के लिए अलग रख दें।
  3. अतिरिक्त पानी को निचोड़ें।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर एक बार में थोडे प्याज़ तल लें।
  5. तले हुए प्याज को तेल सोखनेवाले कागज पर निकाले। एक तरफ रख दें।
  6. एक मिक्सर जार में प्याज डालें।
  7. मुलायम होने तक गहरे तले हुए प्याज को मिक्सर में पीस लें। एक तरफ रख दें। यह तले हुए प्याज की पेस्ट है।
  8. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
  9. प्याज की पेस्ट जोड़ें जीसे हमने पहले तैयार किया था।
  10. इसे अच्छे से मिलाएं।
  11. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।
  12. मिर्च पाउडर डालें। इससे इस ग्रेवी को अच्छा तीखापन मिलेगा।
  13. गरम मसाला डालें। किसी भी उत्तर भारतीय ग्रेवी में यह एक मुख्य घटक के तौर पर होना चाहिए। गरम मसाला सभी सुपर मार्कट में आसानी से उपलब्ध होता है लेकिन आप हमारी रेसिपी का उपयोग करके घर पर भी गरम मसाला बना सकते हैं।
  14. अच्छी तरह मिलाएं।
  15. मध्यम आंच पर १ मिनट तक पकाएं।
  16. दही डालें। यह पनीर पसंदा रेसिपी को क्रिमी बनाने के लिए जोड़ा जाता है। दही को जोड़ने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि व्हिस्क का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से फेंट लिया जाए।
  17. अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएं। अगर आंच ज्यादा है तो दही कर्डल हो जाएगा इसलिए सुनिश्चित करें कि आप आंच को कम कर दें।
  18. गहरे तले हुए प्याज की पेस्ट डालें।
  19. नमक और १/२ कप पानी डालें। ग्रेवी की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी डाला जाता है।
  20. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं।

पनीर पसंदा बनाने के लिए आगे बढ़ें

  1. पनीर पसंदा रेसिपी को परोसने से ठीक पहले, ग्रेवी को २ से ३ मिनट के लिए फिर से गरम करें।
  2. पनीर क्यूब्स डालें। यह हमारे रेसिपी का उपयोग करके घर पर बनाया जा सकता है या उसे रेडीमेड खरीदा जा सकता है।
  3. पनीर पसंदा को धीरे से हिलाएं और मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं। पनीर क्यूब्स को बहुत न मिलाएं क्योंकि वे टूट जाएंगे।
  4. धनिया से गार्निश करके पनीर पसंदा को | होटल जैसा पनीर पसंदा | पनीर पसन्दा | पंजाबी सब्ज़ी | paneer pasanda in hindi | गरमा गरम परोसे।
Accompaniments

Dhaniye Aur Makai ki Roti 
Punjabi Aam ka Achaar 
Rumali Roti 

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा294 कैलरी
प्रोटीन9.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.2 ग्राम
फाइबर0.5 ग्राम
वसा22.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल6 मिलीग्राम
सोडियम9.8 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Punjabi KhanaBuy this cookbook

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