पालक मेथी मुठिया - Palak Methi Muthia


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Palak Methi Muthia - Read in English 
પાલક અને મેથીના મુઠીયા - ગુજરાતી માં વાંચો (Palak Methi Muthia in Gujarati) 

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यह पालक मेथी मुठिया स्वाद, पौष्टिक्ता और बेहतरीन रुप को दर्शाते हैं। इन स्टीम किये हुए डम्पलिंगस् में, पालक और मेथी का स्वाद एक दुसरे के साथ बेहद अच्छी तरह जजते हैं, जिसकी खुशबु सरसों और तिल के तड़के के बाद और निखर जाती है। न्यूट्रिशियस ग्रीन चटनी के साथ परोसने से यह पालक मेथी मुठिया बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं।

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Palak Methi Muthia recipe - How to make Palak Methi Muthia in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री
३ कप कटी हुई पालक
१ १/२ कप बारीक कटी हुई मेथी
१/४ कप गेहूं का आटा
१/४ कप सोया का आटा
२ टेबल-स्पून सूजी
१ टी-स्पून शक्कर
२ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/४ टी-स्पून हींग
२ टी-स्पून तेल
१/२ टेबल-स्पून नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार

तड़के के लिए
१ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून तिल
एक चुटकी हींग

परोसने के लिए
न्यूट्रिशियस ग्रीन चटनी
विधि
    Method
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें और बहुत ही कम मात्रा में पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ लें।
  2. मिश्रण को ३ बराबर भाग में बाँटकर प्रत्येक भाग को लगभग १२५ मिमी (५") लंबे और २५ मिमी (१") व्यास के लंबे गोल आकार में रोल कर लें।
  3. इन रोल्स् को छन्नी में रखकर, स्टीमर में १० मिनट के लिए या चाकू के मुठिया से साफ निकलने तक स्टीम कर लें।
  4. निकालकर, हल्का ठंडा कर लें और २५ मिमी (१") के स्लाईस में काट लें।
  5. तड़के के लिए, नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल करें और सरसों डालें।
  6. जब बीज चटकने लगे, तिल और हींग डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  7. मुठिया के टुकड़े डालकर, मध्यम आँच पर १-२ मिनट या उनके सुनहरा होने तक भुन लें। हल्का ठंडा करने एक तरफ रख दें।

पैक करने का तरीका

    पैक करने का तरीका
  1. न्यूट्रिशियस ग्रीन चटनी के साथ हवा बद डब्बे में डालकर पैक करें।
Accompaniments

कोरीयेन्डर ग्रीन गार्लिक चटनी 
न्यूट्रिशियस ग्रीन चटनी 

Nutrient values प्रति मात्रा
ऊर्जा 136 कॅलरी
प्रोटीन 6.1 ग्राम
कार्बोहाईड्रेट 15.1 ग्राम
वसा 5.7 ग्राम
रेशांक 4.6 ग्राम
फोलिक एसिड 92.5 एमसीजी
लौहतत्व 2.2 मिलीग्राम

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