नीर डोसा - Neer Dosa ( How To Make Neer Dosa )


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चावल से बना यह व्यंजन, दक्षिण कन्नड और उड़ीपी जिले का खास है। "नीर" शब्द का मतलब होता है पानी। इस व्यंजन का यह नाम इसलिए है क्योंकि इसका घोल पानी जैसा पतला होता है। इसे चटनी या साम्भर के साथ परोसें या बदलाव के लिए इसे कसे हुए नारियल में गुड़ मिलाकर इसके साथ परोसें।

सामग्री
१ कप चावल
नमक स्वादअनुसार
घी , चुपड़ने के लिए
विधि
    Method
  1. चावल को पानी में कम से कम २ घंटे के लिए भिगो दें। छानकर धो लें।
  2. पानी डालकर मिक्सर में पीसकर मुलायम घोल बना लें।
  3. नमक और ज़रुरत अनुसार थोड़ा और पानी डालकर पतला घोल बना लें।
  4. एक छोटा नॉन-स्टिक तवा गरम करें और उपर थोड़ा पानी छिड़कें। पानी तुरंत सूख जाना चाहिए। प्याज़ या आलू के स्लाईस के साथ अच्छी तरह पोंछ लें।
  5. तवा पर थोड़ा घी चुपड़े और थोड़ा उपर से चम्मच भर घोल डालें जिससे डोसे में बहुत सारे छेद बन जाये। घोल को चम्मच से ना फैलाऐं।
  6. डोसा को एक तरफ से पका लें, इस बात का ध्यान रखें कि उसका रंग भुरा ना हो जाये। इसे २ बार मोड़ लें।
  7. बचे हुए घोल का प्रयोग कर और डोसे बना लें।
  8. गरमा गरम परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति dosa
ऊर्जा60 कैलरी
प्रोटीन0.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट8.3 ग्राम
फाइबर0.4 ग्राम
वसा2.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम0.7 मिलीग्राम
नीर डोसा की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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Reviews

नीर डोसा
5
 on 07 Sep 17 06:05 PM


नीर डोसा यह रेसिपी चावल से बना यह व्यंजन, दक्षिण कन्नड और उड़ीपी जिले का खास है। इसे चटनी और साम्भर के साथ खाने में टेस्ट बहुत ही मज़ेदार होता है। इसी की तरह महाराष्ट्र में घावनी भी बनाते है जो मिलता जुलता रेसिपी है