मूंग दाल शीरा - Moong Dal Sheera ( Gujarati Recipe)


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यह व्यंजन सभी मीठा पसंद करने वालों के लिए अमृत है, खासतोर पर उनके लिए जिन्हें शीरा बेहद पसंद आता है। इस दरदरे, गरमा गरम मिठाई को बनाने के लिए लंबा समय लगता है- क्योंकि इसे पकाने के लिए लगातार हिलाते हुए धिमी आँच पर पकाना ज़रुरी होता है- लेकिन यह व्यर्थ नहीं है! केसर को गुनगुने दूध में कम से कम 20 मिनट के लिए भिगोऐं क्योंकि यह रंग प्रदान करने के साथ-साथ खुशबु भी प्रदान करता है।

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Moong Dal Sheera ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Moong Dal Sheera ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप पीली मूंग दाल , 3 घंटे के लिए भिगोई हुई
केसर के कुछ लच्छे
३/४ कप घी
१ कप गुनगना दूध
१ १/२ कप शक्कर
१/२ टेबल-स्पून इलायची पाउडर

सजाने के लिए
थोड़ी बादाम की कतरन
थोड़ी पिस्ता की कतरन
थोड़ा केसर
विधि
    Method
  1. मूंग दाल को छानकर, १ टेबल-स्पून पानी मिलाकर मिक्सर में पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
  2. केसर को १ टेबल-स्पून गुनगुने दूध में घोलकर एक तरफ रख दें।
  3. एक चौड़ी नॉन-स्टिक कढ़ाई में घी गरम करें, मूंग दाल का पेस्ट डालकर धिमी आँच पर, ४०-४५ मिनट या मूंग दाल के सुनहरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लें।
  4. गुनगुना दूध और १ कप गुनगुना पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर और ३-४ मिनट या सारे पानी के सोख जाने तक, लगातार हिलाते हुए भुन लें।
  5. शक्कर डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़ककर, धिमी आँच पर १५ से १७ मिनट या घी के अलग होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. तैयार केसर-दूध का मिश्रण और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  7. बादाम की कतरन, पिस्ता की कतरन और केसर से सजाकर गरमा गरम परोसें।

Nutrient values per serving
Energy492 cal
Protein7.6 g
Carbohydrates55.3 g
Fiber2.1 g
Fat25.8 g
Cholesterol5.3 mg
Vitamin A275.7 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.6 mg
Vitamin C0.3 mg
Folic Acid37.3 mcg
Calcium89 mg
Iron1.1 mg
Magnesium37.2 mg
Phosphorus145.9 mg
Sodium13.2 mg
Potassium321.3 mg
Zinc0.7 mg

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