मोहनथाल - Mohanthaal ( Gujarati Recipe)


  द्वारा

5/5 stars  100% LIKED IT    2 REVIEWS ALL GOOD
Mohanthaal ( Gujarati Recipe) - Read in English 

Added to 306 cookbooks   This recipe has been viewed 26763 times

मोहनथाल एक और मशहुर गुजराती मिठाई है। इस मिठाई को सही तरह से बनाना ज़रुरी होता है, कयोंकि एक तार वाली चाशनी इस व्यंजन को अच्छी तरह से बनाने का मूल है। अगर बहुत ज़्यादा पक जाए, इस व्यंजन के रंग और स्वाद पर प्रभाव पड़ता है। साथ ही, इस व्यंजन को नरम रुप प्रदान करने वाले मावा को बेसन के अच्छी तरह सुनहरा होने के बाद डालने के बाद मिलाना चाहिए।

Add your private note

मोहनथाल - Mohanthaal ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     २५ टुकड़े के लिये
Show me for टुकड़े

सामग्री
३ कप बेसन
१ १/२ कप घी
१/२ कप मावा
२ १/४ कप शक्कर
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर
एक चुटकी जायफल पाउडर
१० to १२ किलो बादाम , कतरन में काटे हुए
१० to १२ पिस्ता , कतनर में काटे हुए
विधि
    Method
  1. बेसन और १/४ कप घी को एक बाउल में मिलाकर अच्छी तरह मिला लें और अपनी ऊँगलीयों से मिलाकर दरदरा मिश्रण बना लें। १० मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. बचे हुए १ कप घी को कढ़ाई में गरम करें, बेसन का मिश्रण डालकर, धिमी आँच पर ३० मिनट या बेसन के सुनहरा होने तक बुन लें। लगातार हिलाते रहें और किनारों को खरोचते रहें।
  3. मावा डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर और ७-८ मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए पका लें। आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।
  4. एक दुसरे नॉन-स्टिक पॅन में, शक्कर को ज़रुरत मात्रा के पानी (लगभग १ कप) के साथ, शक्कर के ढ़क जाने तक, मिला लें। धिमी आँच पर लगभग १५-२० मिनट तक पकाकर एक तार वाली चाशनी बना लें।
  5. आँच से हठाकर, बेसन के मिश्रण में चाशनी डालकर, लगातार हिलाते हुए मिश्रण के गाढ़ा होने तक पका लें (लगभग १५-२० मिनट के लिए)।
  6. इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और आधे बादाम और पिस्ता की कतरन डालकर अच्छी तरह मिला ले।
  7. इस मिश्रण को एक २०० मिमी (८") व्यास और २५ मिमी (१") ऊँची थाली में डालकर, चपटे चम्मच से अच्छी तरह फैला लें।
  8. बचे हुए बादाम और पिस्ता के तकरन को छिड़कर १०-१५ मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  9. चौकौर या ईंट आकार के चीरे लगाकर, ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
  10. टुकड़ो में काटकर हवा बंद डब्बे में रखें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. आप चाशनी को बेसन के १०-१५ मिनट के लिए पकने के बाद तुरंत बनाना शुरु कर सकते हैं।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv)  piece
ऊर्जा233 कैलरी
प्रोटीन4.5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट28.8 ग्राम
फाइबर3 ग्राम
वसा11.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम14.4 मिलीग्राम

Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Iron Rich Recipes

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews

मोहनथाल
5
 on 23 Nov 17 03:11 PM


I like recipe
मोहनथाल
5
 on 20 Sep 17 05:08 PM


मावा और बेसन को यदि बताए गए विधि के अनुसार भून लेते है तो एक मनमोहक मिठाई तैयार हो जाती है जिसे हम घर पर भी बना सकते है। इस दिवाली में इस मोहनथाल मिठाई को जरूर बनाकर अपने मेहमान और दोस्तो को खिलायेगें।