रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी रेसिपी | मिक्स वेज सब्जी | पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी - Mixed Vegetable Subzi, Restaurant Style Sabzi


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रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी रेसिपी | मिक्स वेज सब्जी | पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी | मिक्स वेजिटेबल करी | restaurant style mixed vegetable sabzi in hindi | with 30 amazing images.

कुछ रेस्तरां शैली खाना पकाने के मूड में? यहां हमारे पास आपके स्वाद की कलियों को झटकार देने के लिए एक आदर्श नुस्खा है जो रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी है।

इस मिक्स वेज सब्जी का गहरा रंग, जोरदार सुगंध और अत्यंत सम्मोहक स्वाद आपको इसका आदी बना देगा!

टमाटर, प्याज और काजू की एक ग्रेवी इस अद्भुत पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी का आधार बनती है, जिसमें रंगीन और रसदार सब्जियों की एक भीड़ होती है, जो तेल में अलग-अलग से छौंकी जाती हैं और फिर उनके स्वाद को बढ़ाने और एक अलग बनावट प्राप्त करने के लिए ग्रेवी में मिलाया जाता है।

इस प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है लेकिन प्रतीक्षा इसके लायक है और यह आपके परिवार के भोजन में इतने सारे स्वस्थ वेजीज को जोड़ने का एक अच्छा तरीका है। प्रक्रिया को ३ भागों में विभाजित किया गया है। पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए, प्याज, टमाटर, काजू, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च को पानी के साथ मिलाएं और उन्हें थोड़ी देर तक पकाएं और मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। हमारे मिक्स वेजिटेबल करी का बेस तैयार है! आगे, सभी सब्जियों को एक साथ कड़ाही में भूनें और एक बार सब्जियां पकने के बाद, सूखा दें और अलग रख दें। इसके बाद, रेसिपी बनाने के लिए, उसी पैन में बचे हुए तेल को गर्म करें, उसमें साबुत मसाले डालें, जो कि मिक्स वेज सब्जी का स्वाद बढ़ाएंगे, तैयार ग्रेवी बेस डालें और तब तक पकाएँ जब तक तेल अलग न होने लगे। आगे भारतीय मसाला पाउडर मिलाएं, वह है, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला, मसालों को पकाएं। आगे, अगर ग्रेवी बहुत ज्यादा गाढ़ी हो तो पानी डालें, भूनि और पकी हुई सब्जियाँ डालें और फिर से थोड़ी देर तक पकाएँ ताकि ग्रेवी का स्वाद सब्जियों में लग जाए और उन्हें स्वादिष्ट बना दिया जाए! हमारी रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी आनंद लेने के लिए तैयार है !!

इस रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी की दिखावट, स्वाद और मुंह-स्वाद जैसा कि आप रेस्तरां में प्राप्त करते हैं उसके समान है, मुख्य रूप से ग्रेवी के लिए उपयोग किए जाने वाले विशेष पेस्ट के कारण, और सब्जियों को अलग से भूनने की प्रक्रिया।

अपनी मनपसंद रोटी या लच्छा पराठा के साथ इस मिक्स वेज सब्जी को गर्मागर्म और ताजा परोसें।

हमारे रेस्तरां शैली की मूल ग्रेवी रेसिपी भी आजमाएँ जो वेजी और पनीर के एक वर्गीकरण के साथ एक सब्ज़ी बनाने के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं - बेसिक कडाई ग्रेवी, मखनी ग्रेवी, पालक ग्रेवी, व्हाइट ग्रेवी, पासंडा ग्रेवी और कोल्हापुरी ग्रेवी।

आनंद लें रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी रेसिपी | मिक्स वेज सब्जी | पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी | मिक्स वेजिटेबल करी | restaurant style mixed vegetable sabzi in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

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रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी रेसिपी | मिक्स वेज सब्जी | पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी - Mixed Vegetable Subzi, Restaurant Style Sabzi recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री

रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी के लिए सामग्री
१/२ कप फूलगोभी के फूल
१/२ कप तिरछे कटी हुई फण्सी
१/२ कप गाजर के टुकडे
१/२ कप शिमला मिर्च के टुकड़े
१/२ कप आलू के टुकड़े
१/४ कप तेल
छोटी छड़ी दालचीनी
इलायची
लौंग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून गरम मसाला
नमक , स्वादअनुसार

मिक्स वेजिटेबल सब्जी की ग्रेवी के मिश्रण के लिए सामग्री
२ १/२ कप टमाटर के टुकड़े
१ कप प्याज के टुकड़े
२ टेबल-स्पून काजू
लहसुन की कडी
२ टी-स्पून मोटा कटा हुआ अदरक
३ टी-स्पून सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोडी हुई

मिक्स वेजिटेबल सब्जी के साथ परोसने के लिए
रोटी / परांठे
विधि
मिक्स वेजिटेबल सब्जी की ग्रेवी का मिश्रण की विधि

    मिक्स वेजिटेबल सब्जी की ग्रेवी का मिश्रण की विधि
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में सभी सामग्रियों के साथ २ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
  2. एक बार ठंडा होने पर, मिक्सर में डालकर मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

मिक्स वेजिटेबल सब्जी बनाने के लिए आगे की विधि

    मिक्स वेजिटेबल सब्जी बनाने के लिए आगे की विधि
  1. मिक्स वेजिटेबल सब्जी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें फूलगोभी, फण्सी, गाजर, शिमला मिर्च और आलू डालें और तेज़ आँच पर ३ से ४ मिनट या सब्जियों का रंग हल्का भूरा होने तक भूनें।
  2. आंच बंद कर दें, सब्जियों को एक कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
  3. उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में बचे हुए तेल को गरम करें, उसमें दालचीनी, इलायची, लौंग और ग्रेवी का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट या तेल के अलग होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
  4. हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, नमक और १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  5. भूनी हुई सब्जियां डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  6. मिक्स वेजिटेबल सब्जी को रोटी या पराठों के साथ गर्म परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी रेसिपी | मिक्स वेज सब्जी | पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी

ग्रेवी मिश्रण बनाने के लिए

  1. रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी बनाने के लिए | पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी | मिक्स वेजिटेबल करी | restaurant style mixed vegetable sabzi in hindi | हमें सबसे पहले ग्रेवी बनानी होगी। एक गहरी नॉन-स्टिक पैन में टमाटर डालें। वे मोटे तौर पर कटे हुए होना चाहिए क्योंकि वे मिक्सर में ब्लेन्ड होने वाले हैं, इसलिए टमाटर केसे भी कटे हो कोई फर्क नहीं पड़ता।
  2. फिर इसमें प्याज के क्यूब्स डालें।
  3. अब काजू डालें। काजू एक स्वादिष्ट ग्रेवी देता है।
  4. पैन में लहसुन की कडी भी डालें।
  5. फिर अदरक भी मिला दें। यह ग्रेवी को एक शानदार स्वाद देगा।
  6. साथ ही कश्मीरी लाल मिर्च भी डालें।
  7. अब सब्जियों में २ कप पानी डालें।
  8. मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट के लिए उबाल लें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें। सभी सामग्रियों को या तो पूरे रखें या बड़े टुकड़ों में काट लें, क्योंकि यह सभी सामग्री वैसे भी ब्लेन्ड होने वाली है।
  9. ठंडा होने पर सारी सामग्री को मिक्सर जार में डाल दें।
  10. मिक्सर में मुलायम होने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी बनाने के लिए

  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। यहा पर आपको तेल की मात्रा बहुत अधिक लग सकती है, लेकिन इसका उपयोग पहले सभी सब्जियों को पकाने के लिए किया जाएगा और फिर ग्रेवी को पकाने के लिए उसी तेल का उपयोग किया जाएगा।
  2. अब हम सब्जियों को जोड़ते हैं। सबसे पहले फूलगोभी डालें।
  3. फिर फण्सी डालें।
  4. अब गाजर डालें।
  5. साथ ही शिमला मिर्च डालें। हमने सब्जियों को क्यूब्स में काट लिया है लेकिन अगर आप चाहें तो उन्हें छोटे टुकड़ों में भी काट सकते हैं।
  6. अंत में आलू डालें।
  7. अच्छी तरह से मिलाएं और तेज आंच पर ३ से ४ मिनट तक या सब्जियां हल्के भूरे रंग की होने तक भून लें। यह न केवल सब्जियों को पकाता है, बल्कि उन्हें उबालने की तुलना में बेहतर स्वाद देता है।
  8. आंच बंद कर दें, सब्जियों को कटोरे में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
  9. उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में बचे हुए तेल को गरम करें। अब इसमें खड़े मसाले डालेगें। सबसे पहले दालचीनी डालें।
  10. अब इलायची और लौंग डालें।
  11. मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए चटकने तक भून लें।
  12. अब मसाले में ग्रेवी वाला मिश्रण डालें।
  13. अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ८ से १० मिनट या तेल के अलग होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। यह पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी में बेहतर स्वाद जोड़ता है।
  14. हल्दी पाउडर डालें। हल्दी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसलिए इसे भारतीय व्यंजन में शामिल किया जाता है।
  15. मसाले के लिए लाल मिर्च पाउडर डालें।
  16. फिर गरम मसाला डालें। यह एक तीव्र और स्मोकी स्वाद देगा।
  17. स्वादानुसार नमक डालें।
  18. ग्रेवी को कम गाढ़ा करने के लिए अंत में १/२ कप पानी डालें।
  19. अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  20. भूनी हुई सब्जियां को मिक्स्ड वेजिटेबल ग्रेवी में डालें।
  21. रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेजिटेबल सब्जी को | मिक्स वेज सब्जी | पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी | मिक्स वेजिटेबल करी | restaurant style mixed vegetable sabzi in hindi | अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  22. मिक्स वेजिटेबल सब्जी को  | मिक्स वेज सब्जी | पंजाबी मिक्स वेजिटेबल सब्जी | मिक्स वेजिटेबल करी | restaurant style mixed vegetable sabzi in hindi रोटी या पराठों के साथ गरमा गरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा264 कैलरी
प्रोटीन4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट17.9 ग्राम
फाइबर4.1 ग्राम
वसा19.6 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम28.9 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Punjabi Subzis-HindiBuy this cookbook

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