मिक्स्ड कठोल - Mixed Kathol ( Gujarati Recipe)


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मिक्स्ड कठोल साबूत दालों के मज़ेदार मेल को दर्शाता है जिन्हें गुजराती तरह से पेश किया गया है। कठोल 'जामन' का एक भाग है जिसे त्यौहारों के मौसम में परोसा जाता है, लेकिन इसे गुजराती घरों में सालभर आमतौर पर भी बनाया जा सकता है।

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Mixed Kathol ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Mixed Kathol ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  रातभर।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
Show me for मात्रा

सामग्री
१/४ कप काला चना
१/४ कप मूंग
१/४ कप चवली
१/४ कप मटकी
१/४ कप हरा वटाना
२ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
बोरीया मिर्च
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ टी-स्पून इमली का पल्प
१ टेबल-स्पून गुड़
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून बेसन , 1 टी-स्पून पानी के मिलाया हुआ
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
रोटली
सादे चावल
विधि
    Method
  1. सभी कठोल को धोकर उपयुक्त मात्रा के पानी में रातभर भिगो दें।
  2. छानकर, २ कप पानी डालें और ३ सिटी या सभी कठोल के पक जाने तक प्रैशर कुक कर लें। एक तरफ रख दें।
  3. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
  4. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई मे तेल गरम करें और सरसों, ज़ीरा और हींग डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, लाल मिर्च और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालकर, मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड के लिए भुन लें।
  6. पके हुए कठोल को उनके पानी के साथ, इमली का पल्प, गुड़, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बेसन का मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, ५-७ मिनट के लिए, बीच में एक बार हिलाते हुए पका लें।
  7. रोटली और चावल के साथ गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Kaachi Keri No Sambhaar 
Masala Papad 
कड़ी 
कन्द ना भजीया 
केला मेथी नू शाक की रेसिपी 
घुघरा 
डाकोर ना गोटा 
दूधी मुठीया की रेसिपी 
फाड़ा नी खिचड़ी 
बटेटा नू शाक 
भात ना पूडला 

Nutrient values per serving
Energy285 cal
Protein14.3 g
Carbohydrates38.3 g
Fiber6.6 g
Fat8.3 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A152.8 mcg
Vitamin B10.3 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B31.6 mg
Vitamin C9.3 mg
Folic Acid113 mcg
Calcium78 mg
Iron4.4 mg
Magnesium97.9 mg
Phosphorus182.6 mg
Sodium27.3 mg
Potassium599.6 mg
Zinc1.4 mg

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