मिन्टी कॉर्न एण्ड वेजिटेबल पराठा - Minty Corn and Vegetable Parathas


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जहाँ आटे मे पुदिने का पेस्ट मुख्य अंश है, पत्तागोभी, आलु और मकई जैसी सब्ज़ीयों का भरवां मिश्रण इसे और भी मज़ेदार बनाता है। कुछ आम लेकिन प्रभावशील सामग्री जैसे हरी मिर्च, नींबू का रस, धनिया और गरम मसाला इन पराठों को बेहद स्वादिष्ट बनाते है।

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मिन्टी कॉर्न एण्ड वेजिटेबल पराठा - Minty Corn and Vegetable Parathas recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ८ पराठे के लिये
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सामग्री

आटे के लिये
१/२ कप मैदा
१/२ कप गेहूँ का आटा
१ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी

पीसकर मिन्ट सॉस बनाने के लिये (आटे के लिये)
१/४ कप पुदिने के पत्ते
१/२ टी-स्पून नींबू का रस
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
हरी मिर्च , कटी हुई
नमक स्वादअनुसार

भरवां मिश्रण के लिये
३/४ कप उबले और क्रश किये हुए मीठी मकई के दाने
१ टेबल-स्पून तेल
३/४ कप कटा हुआ प्याज़
१/२ कप बारीक कटी हुई पत्ता गोभी
१/२ कप उबले , छिले और कटे हुए आलू
१ टी-स्पून नींबू का रस
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
मैदा , बेलने के लिये
पकाने के लिये तेल
विधि
आटे के लिये

    आटे के लिये
  1. सभी सामग्री को मिन्ट सॉस के साथ एक गहरे बाउल मे अच्छी तरह मिला ले और ज़रुरत अनुसार पानी का प्रयोग कर हल्का कड़ा आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम १०-१५ मिनट के लिये एक तरफ रख दें।
  2. आटे को ८ बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।

भरवां मिश्रण के लिये

    भरवां मिश्रण के लिये
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन मे तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट या प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुन लें।
  2. पत्तागोभी डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक भुने।
  3. शेष बची सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिये पका लें।
  4. मिश्रण को ८ बराबर भाग मे बाँटकर ८ बराबर भाग मे बाँटकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे के एक हिस्से को ७५mm। (३") व्यास के गोल आकार मे थोड़े मैदा का प्रयोग कर बेल लें।
  2. गोले के बीच मे भरवां मिश्रण का एक भाग रखें, किनारों को बीच मे लाकर अच्छी तरह दबाकर बंद कर लें जिससे मिश्रण बहार ना आये।
  3. थोड़े सूखे मैदा का प्रयोग कर १००mm। (४") व्यास के गोल आकार मे बेल लें।
  4. नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े से तेल का ड्रयोग कर दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  5. विधी क्रमांक १ से ४ को दोहराकर ७ और पराठे बनायें।
  6. तुरंत परोसें।
Accompaniments

Achari Dahi Bhindi, Punjabi Sabji 
Punjabi Aam ka Achaar 
Punjabi Gajar ka Achar 
Tendli ka Achaar 
आम और चने का अचार 
कुलिंग कुकुम्बर रायता 
केर का अचार 
कोर्न करी 

Nutrient values per paratha
Energy144 cal
Protein2.7 g
Carbohydrates19.1 g
Fiber1.8 g
Fat6.8 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A102.7 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.7 mg
Vitamin C11.1 mg
Folic Acid10.9 mcg
Calcium13.7 mg
Iron0.8 mg
Magnesium24.4 mg
Phosphorus55.9 mg
Sodium5.9 mg
Potassium110.3 mg
Zinc0.4 mg

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook

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Reviews

मिन्टी कॉर्न एण्ड वेजिटेबल पराठा
5
 on 24 Nov 17 04:49 PM


शाम के नाश्ता एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी के लिए मेने मिन्टी कॉर्न एण्ड वेजिटेबल पराठे बानेये और घर मे सबको अछा लागा