मिली जुली सब्ज़ी - Mili Jhuli Subzi ( High Blood Pressure Recipe)


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मसालों के सही उपयोग से नमक की अपर्य़ाप्ता का प्रभाव छिपाया जा सकता है और कोई भी व्यंजन का शानदार स्वाद सुनिश्चित किया जा सकता है। इस नुस्खे में रंगीन और स्वादिष्ट सब्जियों को प्याज़ और मसाले वाली टमाटर की ग्रेवी में पकाया गया है।

इसमें उपयोग की गई पेस्ट में पोहा मिलाया गया है, ताकि ग्रेवी को गाढ़ापन मिल सके। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए इस सब्ज़ी को अनुकूल बनाने के लिए हमने यहाँ नमक को प्रतिबंधित किया है। इस सब्ज़ी को गरमा-गरम फुल्का के साथ परोसें।

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मिली जुली सब्ज़ी - Mili Jhuli Subzi ( High Blood Pressure Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ३ मात्रा के लिये
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सामग्री

मिली जुली सब्ज़ी बनाने की सामग्री
१/२ कप उबली हुई मिलीजुली सब्जियाँ(तिरछी कटी हुई फण्सी , फूलगोभी और हरे मटर)
३/४ कप बारीक कटा हुआ टमाटर
१/४ टी-स्पून नमक
१ टी-स्पून तेल

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (2 टेबल-स्पून पानी का उपयोग करके)
१/२ कप मोटे कटे हुए प्याज़
१ टेबल-स्पून खसखस
१ टेबल-स्पून भिगोए और निथारे हुए पोहे
काली मिर्च
दालचीनी
लौंग
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , टुकड़ों में तोड़ी हुई
१ टेबल-स्पून खड़ा धनिया
१ टी-स्पून ज़ीरा
१ टेबल-स्पून मोटा कटा हुआ लहसुन
छोटा अदरक का टुकड़ा
विधि
    Method
  1. मिली जुली सब्ज़ी बनाने के लिए, एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम कीजिए और उसमें तैयार की हुई पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर ५ मिनट के लिए भून लीजिए।
  2. उसमें टमाटर और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आँच पर ३ मिनट के लिए पका लीजिए।
  3. उसमें सभी सब्ज़ियाँ, नमक और १/२ कप पानी डालकर हल्के से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर और ३ से ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  4. गरमा गरम परोसिए।
Accompaniments

Jalebi Paratha 
Lachha Paratha, Punjabi Soft Flaky Lachha Paratha 
Masala Paratha 

Nutrient values per serving
Energy103 cal
Protein4.7 g
Carbohydrates16.5 g
Fiber6.7 g
Fat2 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A790.1 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.9 mg
Vitamin C39.9 mg
Folic Acid32 mcg
Calcium83 mg
Iron2.2 mg
Magnesium41.7 mg
Phosphorus255.4 mg
Sodium294.9 mg
Potassium219.5 mg
Zinc0.4 mg

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