मेथी पापड़ - Methi Papad ( Gujarati Recipe)


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Methi Papad ( Gujarati Recipe) - Read in English 
મેથી પાપડ - ગુજરાતી માં વાંચો (Methi Papad ( Gujarati Recipe) in Gujarati) 

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मीठी-तीखी ग्रेवी में मेथी दानों को पापड़ के साथ बनाया गया एक अनोखा व्यंजन, मेथी दाने में बेहतरीन चिकित्सक गुण होते हैं- अन्य लाभ में से, यह लौहतत्व से भरपुर होते हैं और साथ ही प्राकृतिक तरह से शरीर को ठंडा रखते हैं। अकसर, इस व्यंजन में केवल कुछ चम्मच मेथी दानो का प्रयोग किया जाता है, लेकिन भरपुर मात्रा में मेथी दानों का प्रयोग इस व्यंजन को बेहद अनोखा बनाता है। कड़वेपन के साथ भी यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट लगता है। रोटली और अचार के साथ इसे गरमा गरम परोसें।

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Methi Papad ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Methi Papad ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ३० मिनट   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
Show me for मात्रा

सामग्री
१ १/२ टेबल-स्पून मेथी दानें
१ १/२ कप कच्चे पापड़, टुकड़ो में तोड़े हुए
२ १/२ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/४ टी-स्पून हींग
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१ टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
रोटली
विधि
    Method
  1. मेथी दानों को उपयुक्त मात्रा के गरम पानी में लगभग ३० मिनट के लिए भिगो दें और छान लें।
  2. ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर ३ सिटी के लिए प्रैशर कुक कर लें। बचा हुआ पानी छानकर एक तरफ रख दें।
  3. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों और हींग डालें।
  4. जब बीज चटकने लगे, ११/२ कप पानी, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, गुड़ और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर पानी के उबलने तक पका लें।
  5. मेथी दानें और पापड़ डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, धिमी आँच पर और ५-७ मिनट के लिए पका लें।
  6. रोटली के साथ तुरंत परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. कड़वापन कम करने के लिए, आप मेथी दानों को १/२ कप कटी हुई मेथी से बदल सकते हैं। मेथी को विधी क्रमांक ४ में डालें, जब बीज चटकने लगते हैं और मध्यम आँच पर ३-४ मिनट के लिए भुनकर व्यंजन विधी अनुसार बनाऐं।
Accompaniments

Chilli Garlic Chutney 
पन्चकुटयु शाक 

Nutrient values per serving
Energy145 cal
Protein7.6 g
Carbohydrates20.6 g
Fiber5.6 g
Fat3.6 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A27 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid0 mcg
Calcium3.6 mg
Iron0.1 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus1.8 mg
Sodium0 mg
Potassium0 mg
Zinc0 mg

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Reviews

मेथी पापड़
5
 on 23 Mar 18 11:23 AM


| Hide Replies
Tarla Dalal    Thanks Isha. Glad you liked the recipe.
Reply
23 Mar 18 05:19 PM