मेथी की मिस्सी रोटी - Methi Ki Missi Roti, Healthy Diabetic Recipe


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इस नुस्खे में प्याज़ एक अनोखा करकरापन और हल्की सी मिठास देता है जो रोटी के स्वाद को बखूबी संतुलित करता है। यहाँ मेथी को भी बराबर या अधिक श्रेय मिलना चाहिए क्योंकि वह मधुमेह के रोगियों के रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में उपयोगी है। दो आटों का संयोजन भी बहुत पौष्टिक है।

चूंकि मेथी की मिस्सी रोटी तेल के बिना पकाई गई है, इसमें कैलरी की मात्रा कम है। इस पौष्टिक रोटी को किसी पौष्टिक सब्ज़ी या लो-फॅट दही के साथ परोसें।

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मेथी की मिस्सी रोटी - Methi Ki Missi Roti, Healthy Diabetic Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १२ रोटी के लिये
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सामग्री
१/२ कप कटी हुई मेथी की भाजी
१ कप बेसन
३/४ कप गेहूं का आटा
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टी-स्पून अजवायन
नमक , स्वादानुसार
१/४ टी-स्पून तेल , मुलायम गूँथने के लिए
गेहूँ का आटा , बेलने के लिए
विधि
    Method
  1. एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त गुनगुने पानी का उपयोग करते हुए नरम आटा गूँथ लीजिए।
  2. उसमें तेल डालकर मुलायम होने तक गूँथ लीजिए।
  3. आटे को १२ बराबर भागों में बाँट लीजिए।
  4. आटे के एक भाग को थोड़े गेहूं के आटे का प्रयोग कर १२५ मि। मी। (५”) व्यास के आकार में बेल लीजिए।
  5. एक नॉन-स्टिक तवे को उच्च आँच पर गरम कीजिए और जब गर्म हो जाए तब रोटी धीरे से उस पर रखिए। छोटे-छोटे फफोले दिखाई देने तक इसे पकाइए और रोटी को पलटकर कुछ सेकेंड्स के लिए दूसरी ओर भी पकाइए।
  6. फिर खुली आँच पर चिमटे की सहायता से दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक रोटी को सेक लीजिए।
  7. विधि क्रमांक ४ से ६ को दोहराकर ११ और रोटीयाँ बना लीजिए।
  8. तुरंत परोसिए।

Nutrient values per roti
Energy83 cal
Protein3.9 g
Carbohydrates14.8 g
Fiber3.2 g
Fat1 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A45.9 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.7 mg
Vitamin C1.3 mg
Folic Acid23.4 mcg
Calcium18.8 mg
Iron1.2 mg
Magnesium30.3 mg
Phosphorus77 mg
Sodium12.7 mg
Potassium131.5 mg
Zinc0.4 mg

RECIPE SOURCE : Healthy Diabetic CookingBuy this cookbook

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