मसाला पराठा - Masala Paratha ( Desi Khana)


  द्वारा

5/5 stars  100% LIKED IT    1 REVIEW ALL GOOD
Masala Paratha ( Desi Khana) - Read in English 
મસાલા પરોઠા - ગુજરાતી માં વાંચો (Masala Paratha ( Desi Khana) in Gujarati) 

Added to 243 cookbooks   This recipe has been viewed 15147 times

इस तीखे पराठे और भी खास बनाने के लिये खस-खस, कलौंजी और सौंठ के मसालेदार मिश्रण को ताज़े पीसे हुए मसाले के साथ बनाया गया है। त्रिकोन आकार के पराठे बनाकर, घी मे सेक कर ठंड के दिनों मे गरमा-गरम परोसें…और अपने परिवार को आनंदित होकर खाते देखें।

Add your private note

Masala Paratha ( Desi Khana) recipe - How to make Masala Paratha ( Desi Khana) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १० पराठे के लिये
Show me for पराठे

सामग्री

आटे के लिये
३/४ कप गेहूँ का आटा
१ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी
नमक स्वादअनुसार

मसाला के लिये (भरवां मिश्रण के लिये)
२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
सूखी कश्मीरी लाल मिर्चके टुकड़े
इलायची
लौंग
दालचीनी के छोटे टुकड़े

भरवां मिश्रण के लिये
४ टेबल-स्पून खस-खस
२ टी-स्पून घी
१/२ टी-स्पून कलौंजी
१/२ टी-स्पून सौंठ
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
गेहूँ का आटा , बेलने के लिये
पकाने के लिये घी
विधि
आटे के लिये

    आटे के लिये
  1. सभी सामग्री को एक गहरे बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर, नरम आटा गूँथ ले। ढ़ककर कम से कम १०-१५ मिनट के लिये एक तरफ रख दें।
  2. आटे को दुबारा गूँथ कर १० बराबर भाग मे बाँट ले। एक तरफ रख दें।

मसाला के लिये

    मसाला के लिये
  1. गरम तवे पर सभी सामग्री को १ मिनट तक मध्यम आँच पर भुन लें।
  2. पुरी तरह ठंडा कर मिक्सर मे पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।

भरवां मिश्रण के लिये

    भरवां मिश्रण के लिये
  1. खस-खस को मिक्सर मे पीसकर मुलायम पाउडर बना लें।
  2. पानी मिलाकर दुबारा पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
  3. नॉन-स्टिक पॅन मे घी गरम करें, कलौंजी और सौंठ डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड के लिये भुन लें।
  4. खस-खस का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर एक मिनट तक पकायें।
  5. तैयार किया हुआ मसाला मिश्रण और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकायें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने कि विधी

    आगे बढ़ने कि विधी
  1. आटे के एक भाग को ७५ mm। (३") व्यास के गोल आकार मे थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर बेल लें।
  2. भरवां मिश्रण के एक भाग को गोले के आधे भाग मे रखकर चंद्राकार मे मोड़ लें। इस चंद्राकार मे दुबारा १ टी-स्पून भरवां मिश्रण फैलाकर एक और बार मोड़ कर चौकौर आकार बना लें। किनारों को अँगली से दबा लें जिससे भरबां मिश्रण बहार ना आये।
  3. थोड़े सूखे आटे का प्रयोग कर मोटे त्रिकोन आकार मे बेलें।
  4. नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक पराठे को थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक पका लें।
  5. विधी क्रमांक १ से ४ को दोहराकर ९ और पराठे बना लें।
  6. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Achari Dahi Bhindi, Punjabi Sabji 
Gajar da Achaar 
Punjabi Aam ka Achaar 
Tendli ka Achaar 
आम और चने का अचार 
केर का अचार 

Nutrient values per paratha
Energy77 cal
Protein1.2 g
Carbohydrates7.1 g
Fiber1.2 g
Fat5 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A43.5 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.4 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid3.5 mcg
Calcium4.7 mg
Iron0.5 mg
Magnesium12.9 mg
Phosphorus34.8 mg
Sodium2 mg
Potassium30.9 mg
Zinc0.2 mg

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook
Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Hyderabadi Recipes

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews

मसाला पराठा
5
 on 12 Nov 16 11:50 AM


Masala Paratha swad bhara our banane me aasan maju bahut aacha lagta hai our ise nasthi me khata hu