मेन्गो पिकल - Mango Pickle ( South Indian Recipe )


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5/5 stars  100% LIKED IT    2 REVIEWS ALL GOOD

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कच्ची कैरी भारतीय पाकशैली से बहुत अच्छी तरह से संबंध रखती है, जिससे लगभग सभी श्रेत्र के अपना खास व्यंजन होता है- खासतौर पर अचार- जिसमें इस मौसमी फल का प्रयोग किया जाता है। यह एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय अचार है।

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Mango Pickle ( South Indian Recipe ) recipe - How to make Mango Pickle ( South Indian Recipe ) in hindi

अचार के गलने का समय:  ७ से ८ दिन।   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १ छोटा डब्बा के लिये
Show me for छोटा डब्बा

सामग्री
१० to १२ मध्यम कच्ची कैरी , बीज के साथ बड़े टुकड़ो में काटी हुई
३/४ कप नमक
१/२ कप लाल मिर्च पाउडर
१/२ कप सरसों
२ १/२ कप तिल का तेल
१ टी-स्पून मेथी
१/२ टेबल-स्पून हींग
१/२ टेबल-स्पून हल्दी पाउडर
विधि
    Method
  1. कैरी के टुकड़ो अच्छी तरह धो लें, छानकर टॉवल में फैलाकर सूखा लें (कोशिश कर धूप में सूखाऐं)।
  2. नमक, लाल मिर्च पाउडर और सरसों को एक बाउल में मिलाकर एक तरफ रख दें।
  3. कढ़ाई में तेल से धूँआ निकलने तक गरम कर लें और एक तरफ रख दें। पुरी तरह ठंडा कर, नमक, लाल मिर्च पाउडर और सरसों का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाकर सारे डल्लों को तोड़ लें।
  4. अअम के टुकड़े, मेथी दाना, हींग और हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  5. हवा बंद डब्बे या काँच के डब्बे में रख दें। अचार को हर एक दिन बाद मिलाते रहें और हफ्ते भर के अंदर आपका अचार तैयार हो जायेगा।
Accompaniments

Carrot, Cucumber and Curd Rice, South Indian Tiffin Recipe 
Coriander Curd Rice 
Cucumber Curd Rice ( Pregnancy Recipe) 
कर्ड राईस 

Nutrient values per jar
Energy5436 cal
Protein7.2 g
Carbohydrates244.8 g
Fiber25.9 g
Fat504.3 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A7801.9 mcg
Vitamin B11.4 mg
Vitamin B21.4 mg
Vitamin B38.6 mg
Vitamin C398.9 mg
Folic Acid201.6 mcg
Calcium144 mg
Iron1.4 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium28.8 mg
Potassium2246.4 mg
Zinc0 mg

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Reviews

मेन्गो पिकल
5
 on 16 Aug 16 05:35 PM


bhadiya recipe... muah me pani aa gaya!!!!
| Hide Replies
Tarla Dalal    We are very happy you enjoyed the recipe. Do try more and more recipes and let us know how they turned out. Happy Cooking !!
Reply
17 Aug 16 09:51 AM
मेन्गो पिकल
5
 on 26 Jul 16 12:43 PM