मलाई कुल्फी की रेसिपी (बिना कंडेन्स्ड मिल्क के) - Malai Kulfi Without Condensed Milk


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इस कुल्फी को चखने पर ही आप इसकी लोकप्रियता का राज़ जान जाएँगे। इस मलाई कुल्फी में आपको भारतीय मसालों के स्वाद के साथ-साथ सूखे मेवों का करकरापन भी महसूस होगा।

यह कुल्फी का नुस्खा अन्य कुल्फी से बहुत ही बेहतर है। इसमें दूध को रबड़ी जैसा घट होने तक पकाया गया है और इसलिए इसे मलाइदार और समृदध स्वाद प्राप्त हुआ है, जो आपको जरूर ही पसंद आएगा।

इसका आनंद ऐसे ही लिया जा सकता है या फिर कुल्फी फालूदा के रूप में भी इसका मज़ा लिया जा सकता है।

ड्राई फ्रूट केसर कुल्फी की रेसिपी जैसी अन्य कुल्फी की रेसीपी भी आप आज़मा सकते हैं।

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मलाई कुल्फी की रेसिपी (बिना कंडेन्स्ड मिल्क के) - Malai Kulfi Without Condensed Milk recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ कुल्फी के लिये
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सामग्री

मलाई कुल्फी की रेसिपी बनाने के लिए
४ कप पूर्ण वसावाला दूध
६ टेबल-स्पून शक्कर
१/४ टी-स्पून इलायची पाउडर
एक चुटकी भर केसर के रेसे
१ १/२ टेबल-स्पून कटे हुए बादाम
१ १/२ टेबल-स्पून कटे हुए पिस्ता
३/४ कप ताज़ा क्रीम
विधि
    Method
  1. बिना कंडेन्स्ड मिल्क के मलाई कुल्फी की रेसीपी बनाने के लिए, एक गहरे नॅान-स्टिक पैन में दूध को गरम कीजिए और एक ऊबाल आने तक मध्यम आँच पर पका लीजिए। इसे लगभग 10 मिनट लगेंगे और ध्यान रखें कि इसे बीच-बीच में हिलाते और किनारियों को खुरचते हुए पकाना है।
  2. दूध को धीमी आँच पर 30 मिनट तक या दूध पक कर आधा हो जाने तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए।
  3. उसमें शक्कर डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और धीमी आँच पर या 1 मिनट के लिए या शक्कर घुल जाने तक पका लीजिए।
  4. उसमें इलायची पाउडर, केसर, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और 1 मिनट के लिए धीमी आँच पर पका लीजिए।
  5. उसमें ताज़ा क्रीम डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे 2 से 3 मिनट तक के लिए या उबल आने तक धीमी आँच पर पका लीजिए।
  6. आँच को बंद कर दीजिए और उसे पूरी तरह ठंडा होने दीजिए। इस मिश्रण को 6 एल्यूमीनियम के कुल्फी के साँचों में डाल दीजिए।
  7. रात भर के लिए या सेट होने तक फ्रीज़र में रखिए और फिर ठंडी परोसिए।

Nutrient values per kulfi
Energy341 cal
Protein7.8 g
Carbohydrates24.3 g
Fiber0.1 g
Fat20.6 g
Cholesterol21.3 mg
Vitamin A372.5 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B30.4 mg
Vitamin C1.7 mg
Folic Acid11.8 mcg
Calcium311.1 mg
Iron0.7 mg
Magnesium43.4 mg
Phosphorus207.1 mg
Sodium34 mg
Potassium213.5 mg
Zinc0.7 mg

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Reviews

मलाई कुल्फी की रेसिपी (बिना कंडेन्स्ड मिल्क के)
5
 on 22 Sep 18 03:48 PM


मलाई कुल्फी अन्य कुल्फी से बहुत ही बेहतर है। जिसमें दूध को रबड़ी जैसा घट होने तक पकाया जाता है और उसमें सूखे मेवे का मिलजाना सोने पे सुहागा होता है। इसका आनंद कुल्फी फालूदा के साथ भी लिया जा सकता है।