मखमली पनीर टिक्का | ओवेन या तवा पर बनने वाला मखमली पनीर टिक्का | - Makhmali Paneer Tikka Made in Oven, Tawa


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मखमली पनीर टिक्का | अवन या तवा पर बनने वाला मखमली पनीर टिक्का | Makhmali Paneer Tikka Recipe in Hindi | with 16 amazing images.

जैसा इसका नाम है, यह मखमली पनीर टिक्का आपनके मूँह में जाते ही घुल जायेंगे और बेहद पसंद आयेंगे। हिंदी शब्द मखमली का अर्थ नरम होता है। मसालेदार और पके हुए पनीर के मसाले और धुएँ के स्वाद का सही मिश्रण मखमली पनीर टिक्का का वर्णन करने के लिए बहुत बढ़िया है।

नीचे दिया गया है मखमली पनीर टिक्का | अवन या तवा पर बनने वाला मखमली पनीर टिक्का | Makhmali Paneer Tikka Recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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मखमली पनीर टिक्का | ओवेन या तवा पर बनने वाला मखमली पनीर टिक्का | - Makhmali Paneer Tikka Made in Oven, Tawa recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    बेक करने का तापमान:  २००°C (४००°F)   बेक करने का समय:  २० मिनट   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
३ कप पनीर , 50 मिमी (2") के टुकड़ो में कटे हुए

मिलाकर मेरीनेड बनाने के लिए
३/४ कप ताज़ा गाढ़ा दही
१/४ कप चीज़ स्प्रैड
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
२ टेबल-स्पून काजू का पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
नमक सवादअनुसार
विधि
    Method
  1. पनीर के टुकड़ो को मेरीनेड के साथ मिलाकर हलके हाथों मिला लें। १५ मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. पनीर के टुकड़ो को तार से बने रैक में रखें और पहले से गरम अवने में २००°c (४००°f) के तापमान पर पनीर के पकने तक ग्रिल कर लें (लगभग १५ मिनट के लिए)।
  3. अवन से निकालकर गरमा गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ मखमली पनीर टिक्का | ओवेन या तवा पर बनने वाला मखमली पनीर टिक्का | की रेसिपी

मखमली पनीर टिक्का के लिए मेरीनेड

  1. मखमली पनीर टिक्का के लिए मेरीनेड बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में एक छलनी रखें और उसके ऊपर मलमल का कपड़ा रखें।
  2. दही डालें और मलमल के कपड़े के किनारों को एक साथ करके  गांठ लगा लें।

  3. चक्के दही को एक कटोरे में डालें। यदि आप घर पर जाड़ा दही बनाने की प्रक्रिया  नहीं करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प बाहर से ग्रीक दही खरीद लें।
  4. चीज़ स्प्रैड डालें। चीज़ स्प्रैड बाजार में आसानी से मिलता है और उपयोग करने मे भी सरल है। लेकिन, यदि आपके पास चीज़ स्प्रैड नहीं है, तो कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ का  भी उपयोग कर सकते हैं।
  5. हरी मिर्च की पेस्ट डालें। बहुत से लोगों को रेफ्रिजरेटर में हरी मिर्च की पेस्ट सग्रह करने की आदत होती है, आप उसका उपयोग भी कर सकते हैं। आपको जैसा मसाले  वाला पसंद उसके अनुसार डालें।
  6. २ टेबल-स्पून काजू पाउडर डालें। यह मखमली पनीर टिक्का को हल्का मीठा और मलाईदार स्वाद देता है
  7. गरम मसाला डालें।
  8. स्वादानुसार नमक डालें।
  9. अच्छी तरह से मिलाएं और मखमली पनीर टिक्का के लिए हमारा मेरीनेड तैयार है। मैरिनेड को इस स्तर पर चख कर मसाले को  ठीक लें। कम से कम मसालों के साथ, यह व्यंजन बच्चों के लिए बनाया है।

मखमली पनीर टिक्का बनाने के लिए

  1. मखमली पनीर टिक्का | अवन या तवा पर बनने वाला मखमली पनीर टिक्का | Makhmali Paneer Tikka Recipe in Hindi | तैयार करने के लिए, तैयार मैरिनेड में पनीर क्यूब्स डालें। आप सिर्फ २ सामग्रियों (दूध और खट्टा एजेंट) का उपयोग करके ताजा घर का बना पनीर तैयार कर सकते हैं। आप डेयरी या सुपरमार्केट से रेडीमेड ताजा या फ्रोज़न पनीर खरीद सकते हैं। यदि फ्रोज़न पनीर बहुत कडक है, तो उसे १५ से २० मिनट के लिए गरम पानी में डुबोएं और नरम पनीर प्राप्त करें। आप पंजाबी मखमली पनीर टिक्का तैयार करते समय पनीर के साथ अपनी पसंद की सब्जियां जैसे प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च डाल सकते हैं।
  2. धीरे से पनीर के टुकड़ों को टॉस करें जब तक कि पेस्ट समान रूप से चारों तरफ से कोट न कर दे। सुनिश्चित करें कि आप जिस पनीर का उपयोग कर रहे हैं, वह फर्म हो न कि क्रम्ब्ली। आप पनीर के बजाय टोफू का उपयोग भी कर सकते हैं।
  3. ढक्कन से ढक कर १५ मिनट के लिए अलग रखें। आप इस मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में भी रख सकते हैं, यदि बाहर का मौसम बहुत गरम है और आप स्वाद को गहरा करने के लिए लंबे समय तक इसे मैरीनेट करने के लिए भी रख सकते हैं।
  4. पनीर के टुकड़ों को प्री-हीटेड ओवन में वायर रैक पर २००°C (४००°F) पर रखें। मैरीनेट किए गए पनीर को सीधे तार की रैक पर रखने के बजाय, आप उन्हें एक ग्रीस ट्रे या पार्चमेन्ट कागज या फॉइल पर रख सकते हैं।
  5. पनीर को लगभग १५ मिनट होने तक ग्रिल करें। आप पनीर मखमली कबाब को ग्रिल पैन या तवा पर भी ग्रिल कर सकते हैं। इसे एक खुली ग्रिल, गैस तंदूर या पानीनी मेकर का उपयोग करके भी ग्रील्ड किया जा सकता है। पनीर को अधिक न पकाये अन्यथा पनीर मखमली  खाने का मझा किरकिरा हो जायेगा।
  6. मखमली पनीर टिक्का | अवन या तवा पर बनने वाला मखमली पनीर टिक्का | Makhmali Paneer Tikka Recipe in Hindi | को ओवन से निकालें।
  7. मखमली पनीर टिक्का | अवन या तवा पर बनने वाला मखमली पनीर टिक्का | Makhmali Paneer Tikka Recipe in Hindi | टिक्का को गरमा गरम पुदीना-धनिया चटनी के साथ परोसें।
Accompaniments

Laccha Onions ( Kebabs and Tikkis Recipes) 
कॅरट गार्लिक चटनी 
कोरीयेन्डर गार्लिक चटनी 
गार्लिक चटनी 
दहीवाली पुदिना चटनी 

पोषक मूल्य प्रति   serving
ऊर्जा464 कैलरी
प्रोटीन20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट15 ग्राम
फाइबर0.1 ग्राम
वसा34.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल11.6 मिलीग्राम
विटामिन ए506.7 माइक्रोग्राम
विटामिन बी 1-1 मिलीग्राम
विटामिन बी 2-1 मिलीग्राम
विटामिन बी 3-0.9 मिलीग्राम
विटामिन सी3.9 मिलीग्राम
फोलिक एसिड4.2 माइक्रोग्राम
कैल्शियम663.5 मिलीग्राम
लोह0.4 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम152.9 मिलीग्राम
पोटेशियम67.5 मिलीग्राम
जिंक0.2 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Kebabs and Tikkis-HindiBuy this cookbook

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