मकई नी खिचड़ी - Makai Ni Khichdi ( Gujarati Recipe)


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मकई नी खिचड़ी एक बेहद स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे नरम मकई से बनाया गया है। बिना किसी शंका के मकई अपने आप में ही बेहद स्वादिष्ट सामग्री है! लेकिन, मसालों का सोचा-समझा चुनाव मकई के साथ मिलकर इस व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाता है, जिसे आप नाश्ते के रुप में या रात में खाने में सब्ज़ी के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन की सबसे खास बात यह है कि इसमें शक्कर, नींबू का रस और नमक जैसे ज़रुरी सामग्री का संतुलित मेल है- इसलिए इस बात पर बहुत ध्यान दें।

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Makai Ni Khichdi ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Makai Ni Khichdi ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
मकई , कसी हुई
२ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१/४ टी-स्पून हींग
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
२ टेबल-स्पून दूध
१ टी-स्पून शक्कर
नमक स्वादअनुसार
१/२ टेबल-स्पून नींबू का रस

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और सरसों, ज़ीरा, हींग और हरी मिर्च डालें।
  2. जब बीज चटकने लगे, मकई डालकर धिमी आँच पर ५ मिनट के लिए भुन लें।
  3. १/२ कप पानी, दूध, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. ढ़क्कन से ढ़ककर धिमी आँच पर १२ से १५ मिनट या मकई के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  5. नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला ले और धिमी आँच पर और १ मिनट तक पका लें।
  6. धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
Accompaniments

Kaachi Keri No Sambhaar 
Masala Papad 
छास 

Nutrient values per serving
Energy266 cal
Protein7 g
Carbohydrates47.9 g
Fiber4.7 g
Fat8.2 g
Cholesterol1.2 mg
Vitamin A112.9 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.2 mg
Vitamin B30.2 mg
Vitamin C7.6 mg
Folic Acid46.3 mcg
Calcium23.8 mg
Iron0.8 mg
Magnesium42.9 mg
Phosphorus116.5 mg
Sodium12.5 mg
Potassium327.4 mg
Zinc0.8 mg

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