मग नी दाल ना ढ़ोकला - Mag Ni Dal Na Dhokla ( Gujarati Recipe)


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चाय के साथ परोसने के लिए, यह पारंपरिक गुजराती व्यंजन एक मशहुर नाश्ता है। फ्रूट सॉल्ट ढ़ोकले को बेहद नरम बनाता है जिसे आपके बच्चे हर रोज़ खाना पसंद करेंगे! यह बनाने में इतना आसान है और इसमें प्रयोग आने वाली सामग्री आम है, जिससे आपको इसे बनाने से पहले सोचना भी नहीं पड़ेगा…आपको बस पहले से तैयारी कर रखनी होगी क्योंकि इसमें 4 घंटे के लोए भिगोने की आवश्यक्ता होती है। दुसरी अच्छी बा यह है कि इसी घोल से विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं, जैसे चीला, उत्प्पा और पान्की।

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मग नी दाल ना ढ़ोकला - Mag Ni Dal Na Dhokla ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ४ घंटे।   कुल समय :     १ थाली के लिये
Show me for थाली

सामग्री
१ १/२ कप हरी मूंग दाल
हरी मिर्च
१ टी-स्पून तेल
2 चुटकी हींग
2 चुटकी शक्कर
१/२ टी-स्पून बेसन
२ टी-स्पून दही
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट
१/२ टी-स्पून तेल , चुपड़ने के लिए

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. मूंग दाल को ज़रुरत मात्रा में पानी में ४ घंटे के लिए भिगो देँ। पानी छानके दाल के छिल्के निकाल लें।
  2. दाल, हरी मिर्च और १/४ कप पानी मिलाकर, मिक्सर में पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
  3. इस मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें, तेल, हींग, शक्कर, बेसन, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. स्टीम करने से तुरंत पहले, फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें।
  5. घोल को तुरंत तेल से चुपड़ी २०० मिमी (८") की थाली में डालकर, थाली को गोल घुमाते हुए अच्छी तरह फैला लें।
  6. स्टीमर में १२ से १५ मिनट यह ढ़ोकले के पक जाने तक स्टीम कर लें।
  7. हल्का ठंडा कर, थोड़ा तेल लगाऐं और ईंट आकार के टुकड़ो में काट लें
  8. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. ढ़ोकले के स्टीम करने से तुरंत पहले से फ्रूट सॉल्ट मिलायें।
विस्तृत फोटो के साथ मग नी दाल ना ढ़ोकला की रेसिपी

मूंग दाल ढोकला का घोल बनाने के लिए

  1. मूंग दाल ढोकला का घोल बनाने के लिए, हरी मूंग दाल को साफ करके धो लें।
  2. धोइ हुई दाल को एक गहरी कटोरी में डालें और पर्याप्त पानी में डुबो दें।
  3. ढक्कन से ढककर मूंग दाल को ४ घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें।
  4. मूंग दाल को छान लें और उसके छिल्के निकाल लें।
  5. एक मिक्सर जार में दाल को डालें।
  6. हरी मिर्च डालें। अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं या एक अतिरिक्त स्वाद के लिए अदरक भी डाल सकते हैं।
  7. साथ ही १/४ कप पानी डालकर, मिक्सर में पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें।
  8. तेल डालें। तेल मूंग दाल ढोकला को नरम बनाने में मदद करता है।
  9. हींग डालें। दाल को पचाने में थोड़ी मुश्किल होती हैं, इसलिए थोड़ी सी हिंग इसके पाचन में मदद करेती हैं।
  10. शक्कर डालें। शक्कर पूरी तरह से वैकल्पिक है लेकिन, हम चाहते हैं कि मग नी दाल ना ढोकला नायलॉन खमन ढोकला की तरह हो, जो मीठा होता है, इसलिए हम इसमें शक्कर मिला रहे हैं।
  11. बेसन डालें। बेसन एक हेल्दी आटा है जो अच्छे फैट और प्रोटीन से भरा होता है।
  12. दही और नमक डालें। हमने ताजा होममेड दही का उपयोग किया है जो कि मग नी दाल ना ढोकला को  | हरी मूंग दाल ढोकला | हेल्दी गुजराती मूंग दाल ढोकला | mag ni dal na dhokla recipe in hindi | स्वादिष्ट और स्पंजी बनाएगा।
  13. ढोकले की स्थिरता वाला घोल बनाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मग नी दाल ना ढ़ोकला के | हरी मूंग दाल ढोकला | हेल्दी गुजराती मूंग दाल ढोकला | mag ni dal na dhokla recipe in hindi | बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि इसे भिगोने की या किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है।

मूंग दाल ढोकला बनाने के लिए

  1. नो-किण्वन मूंग दाल ढोकला को स्टीम करने के लिए, २०० मिमी (८") की ढोकले की थाली को थोड़े तेल से चुपड लें और स्टीम करने के लिए स्टीमर में पानी डालें।
  2. स्टीम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। फ्रूट सॉल्ट मिलाने के बाद घोल को बेठने ना दें, वरना आपका मूंग दाल ढोकला कडक हो जाएगा।
  3. हल्के से मिलाएं।
  4. घोल को थाली के ३/४ लेवल तक डालें, ताकि मूंग दाल ढोकला उठने पर थाली से बाहर न निकल जाए।
  5. स्टीमर में १२ से १५ मिनट तक या ढोकलों के पकने तक स्टीम करें।
  6. हेल्दी गुजराती मूंग दाल ढोकला को एक चाकू के या टूथपिक के माध्यम से पास करें, और यदि चाकू साफ निकलता है, तो आपका ढोकला तैयार है।
  7. ढोकला के ऊपर थोड़ा तेल लगाकर ब्रश करें। इसके अलावा, आप घी का उपयोग भी कर सकते हैं।
  8. डायमंड आकार के टुकड़ों में काट लें और हरी चटनी के साथ क्विक और आसान मग नी दाल ना ढोकला को गरम परोसें।
  9. मग नी दाल ना ढ़ोकला के | हरी मूंग दाल ढोकला | हेल्दी गुजराती मूंग दाल ढोकला | mag ni dal na dhokla recipe in hindi | ऊपर से धनिया छिड़कें।
Accompaniments

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पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा300 कैलरी
प्रोटीन20.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट48.9 ग्राम
फाइबर6.7 ग्राम
वसा2.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0.4 मिलीग्राम
सोडियम22.9 मिलीग्राम
मग नी दाल ना ढ़ोकला की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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Reviews

मग नी दाल ना ढ़ोकला
5
 on 01 Sep 17 08:31 AM


very nice.....
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi, Thank you for your kind words. Do try more and more recipes and let us know how you liked them. Happy Cooking !!
Reply
01 Sep 17 08:35 AM