પૌષ્ટિક કઢી - Low Fat Healthy Gujarati Kadhi


દ્વારા

Low Fat Healthy Gujarati Kadhi - Read in English 

  This recipe has been viewed 1482 times

ભારતીય વાનગીમાં કઢી એક પ્રખ્યાત ડીશ ગણાય છે. દહીં સાથે ચણાનો લોટ અને વિવિધ મસાલા વડે તૈયાર કરેલી આ કઢી સ્વાદના રસિયાઓ માટે બીજા કોઇ પણ ખોરાક સાથે તેની મજા માણશે.

કઢી બનાવવાની દરેક પ્રાંતની પોતાની અલગ અલગ રીત હોય છે જેમ કે રાજસ્થાનની પકોડા કઢી, પંજાબની પકોડા કઢી, ગુજરાતની કઢી, મહારાષ્ટ્રની કોકમ કઢી વગેરે.

આમ પણ કઢીને એક પૌષ્ટિક વાનગીની ગણતરીમાં મૂકી શકાય, કારણ કે તેમાં વિટામીન એ, વિટામીન-ડી, વિટામીન-ઇ અને વિટામીન-કે રહેલા છે. અહીં અમે તેમાં થોડો વધારો કરી ગુજરાતી કઢીની રીત રજૂ કરી છે જે ઓછા કોલેસ્ટ્રોલવાળા અને ડાયાબિટીસવાળાને પણ માફક આવે એવી છે.

અમે આ કઢીમાં લૉ-ફેટ દહીં મેળવી તેમાં ઘી ફક્ત ૧ ટીસ્પૂન જેટલું જ નાંખી લૉ-ફેટ કઢી રજૂ કરી છે જે ઉંમરલાયક લોકો કે જેમને હ્રદયની તકલીફ કે પછી જેમને વજન વધવાની ફીકર રહે છે, તેમના માટે લૉ-ફેટ કે લૉ-કેલરીવાળી બનાવી છે અને આ કઢીમાં સાકર કે ગોળનો ઉપયોગ પણ નથી કરવામાં આવ્યો.

અહીં રજૂ કરેલી રીતે લૉ-ફેટ કઢી બનાવી ડાયાબિટીસવાળાને માફક આવે એવી ખીચડી જેવી કે જુવાર અને વિવિધ શાકની ખીચડી, આરોગ્યદાયક ખીચડી કે પછી ઓટસ્ ની ખીચડી સાથે તેને પીરસીને મજા માણો.

Add your private note

પૌષ્ટિક કઢી - Low Fat Healthy Gujarati Kadhi recipe in Gujarati

તૈયારીનો સમય:    બનાવવાનો સમય:    કુલ સમય:     ૬ सर्विंग માત્રા માટે
મને બતાવો માત્રા માટે

સામગ્રી

પૌષ્ટિક કઢી માટે
૨ કપ લૉ-ફેટ દહીં
૫ ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ
૧ ટીસ્પૂન ઘી
૧/૨ ટીસ્પૂન જીરૂ
૧/૨ ટીસ્પૂન રાઇ
ચપટીભર હીંગ
કડી પત્તા
મીઠું , સ્વાદાનુસાર
૧ ટીસ્પૂન આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ

સજાવવા માટે
૨ ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર

કઢી સાથે પીરસવા માટે
બ્રાઉન ચોખાની ખીચડી
વિધિ
    Method
  1. પૌષ્ટિક કઢી બનાવવા માટે પ્રથમ એક ઊંડા બાઉલમાં ચણાના લોટ સાથે દહીં મેળવી સારી રીતે જેરી લો જેથી ગઠોડા ન રહે.
  2. તે પછી તેમાં ૩ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.
  3. હવે એક કઢાઇમાં ઘી ગરમ કરી તેમાં જીરૂ તથા રાઇ મેળવો.
  4. જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં હીંગ અને કડી પત્તા મેળવી થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
  5. તે પછી તેમાં તૈયાર કરેલું દહીં-ચણાના લોટનું મિશ્રણ, મીઠું, આદૂ-મરચાંની પેસ્ટ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર સતત હલાવતા રહી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
  6. તાપને થોડું ધીમું પાડી ધીમા તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  7. આ પૌષ્ટિક કઢીને કોથમીર વડે સજાવીને બ્રાઉન ચોખાની ખીચડી સાથે ગરમ-ગરમ પીરસો.


RECIPE SOURCE : Cooking & More..

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews