लेबनीज़ रोल - Lebanese Roll ( Wraps and Rolls)


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काबुली चने से बने हुमुस, पार्सले के स्वाद वाले फलाफल और तिल से बने ताहीनी से बने इस स्वादिष्ट रोल के साथ यह व्यंजन आपको लेबनन का अनुभव दिलायेगा। इसमें एलपीनो पैपर और चिली फ्लैक्स् इस रैप को बेहद तीखा बनाते हैं।

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Lebanese Roll ( Wraps and Rolls) recipe - How to make Lebanese Roll ( Wraps and Rolls) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ रैप के लिये
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सामग्री

फलाफल के लिए
१ कप काबुली चना , रातभर भिगोए हुए
१/४ कप कटा हुआ हरा धनिया
१/४ कप बारीक कटा हुआ पार्सले
१/२ कप पुदिना के पत्ते
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/२ टी-स्पून भुना हुआ ज़ीरा पाउडर
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिए

पीसकर हुमुस बनाने के लिए
१ कप उबले हुए काबुली चने
२ टी-स्पून कटा हुआ लहसुन
२ टी-स्पून नींबू का रस
४ टेबल-स्पून ताज़ा दही
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ पार्सले
३ टेबल-स्पून तेल
२ to ३ टेबल-स्पून पानी

ताहिनी के लिए
३/४ कप तिल , भुना हुआ
१/४ कप चना दाल , भुनी हुई
१ टेबल-स्पून विनेगर
४ टेबल-स्पून ताज़ा दही
२ टी-स्पून लहसुन
१ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून ज़ीरा पाउडर
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
रोटी
२ कप कटा हुआ लैट्यदूस
४ टेबल-स्पून पिकल्ड एलपीनो
१ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्
विधि
फलाफल के लिए

    फलाफल के लिए
  1. तेल छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर मिक्सर में बिना पानी का प्रयोग कर, पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
  2. मिश्रण को २० बराबर भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोल आकार बना लें।
  3. कढ़ाई में तेल गरम करें, फलाफल को मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तल लें।
  4. तेल सोखने वाले कागज़ में निकालकर रख दें।

ताहिनी के लिए

    ताहिनी के लिए
  1. तिल और चना दाल मिलाकर मिक्सर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें।
  2. पाउडर को बाउल में डालकर, सभी बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. रोटी को साफ सूखी जगह पर रखकर, हुमुस का १/४ भाग रोटी के बीच रखें।
  2. १/२ कप लैट्यूस बीच में रखें।
  3. लैट्यूस के उपर ५ फलाफल रखें और ताहिनी का १/४ भाग डालें।
  4. १ टेबल-स्पून ऐलापीनो रिन्ग्स् रखकर, १/४ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् छिड़कें।
  5. बचे हुए सामग्री का प्रयोग कर ३ और रोल बनाऐं।
  6. प्रत्येक रोल पर टीशू पेपर लपेटकर तुरंत परोसें।


RECIPE SOURCE : Wraps and Rolls - HindiBuy this cookbook

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