कोपरा पाक - Kopra Pak ( Gujarati Recipe)
तरला दलाल द्वारा
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हालांकि यह बेहद सौम्य स्वाद वाला है, यह नारियल से बनी मिठाई बेहद अच्छा अनुभाव प्रदान करती है, जिसका श्रेय इसमें मिलाए केसर और इलायची को जाता है। मैं यह सलाह दूंगी कि इस मिठाई के पर्याप्त रुप के लिए पारंपरिक नारियल किसनी का प्रयोग करें। इसमें प्रयोग होने वाली दुसरी मुख्य सामग्री है मावा, जो कोपरा पाक को बाँदकर रखने में मदद करता है। साथ ही, केसर-दूध के मिश्रण को सुलभ सुझाव में दिये विशिष्ट तरीके से बनाऐं, जिससे इस पाक का रंग और भी बेहतरीन होता है। दोनो रुप और रंग पर ध्यान दें और आपको अपने हाथों में खाने योग्य सोना प्राप्त होगा!
Method- नारियल, शक्कर और दूध को एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर १५-१७ मिनट के लिए, लगातार हिलाते हुए पका लें।
- केसर-दूध का मिश्रण, मावा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और धिमी आँच पर लगभग १० मिनट या नारियल के चिपचिपे और डल्ला बनने तक पका लें।
- नारियल के मिश्रण को एक १७५ मिमी (७") व्यास और २५ मिमी (१") ऊँची चुपड़ी हुई थाली में डालकर, चम्मच के पिछले भाग से अच्छी तरह फैला लें।
- कोपरा पाक को चाँदी वर्क से ढ़क दें।
- कम से कम ३० मिनट के लिए ठंडा कर १५ भाग में काट लें।
- बादाम और पिस्ता की कतरन से सजा लें।
सुलभ सुझावः- केसर को हल्का गरम कर, अँगूठे से रगड़ लें, गुनगुना दूध डालकर अपने अँगूठे से दुबारा रगड़े और कम से कम ३० मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
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Nutrient values per piece
| Energy | 130 cal |
| Protein | 1.5 g |
| Carbohydrates | 15.2 g |
| Fiber | 1.8 g |
| Fat | 6.8 g |
| Cholesterol | 1.6 mg |
| Vitamin A | 19.6 mcg |
| Vitamin B1 | 0 mg |
| Vitamin B2 | 0 mg |
| Vitamin B3 | 0.1 mg |
| Vitamin C | 0.7 mg |
| Folic Acid | 2.2 mcg |
| Calcium | 45.3 mg |
| Iron | 0.2 mg |
| Magnesium | 6.2 mg |
| Phosphorus | 55.1 mg |
| Sodium | 4.6 mg |
| Potassium | 56.5 mg |
| Zinc | 0.1 mg |
3 reviews received for कोपरा पाक
1 FAVOURABLE REVIEW
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Meena Desai,
August 17, 2012
I made this kopra pak for Raksha Bandhan It is simply superb & mouth watering It was distributed among many people every body called me up to say how tasty it was. I am also asked by two my relatives to make this fabulous kopra pak for them. Of course I have used the milk maid and milk powder as suggested by Shirin Motani as it was readily available at home I would like to suggest with the increased quantity of coconut one must recduce the quantity of milk
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