इन्स्टन्ट खट्टा ढ़ोकला रेसिपी | झटपट खट्टा ढोकला | इडली बैटर से खट्टा ढोकला | इडली बैटर का उपयोग करक - Khatta Dhokla ( Quick Recipe Using Idli Batter)


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इन्स्टन्ट खट्टा ढ़ोकला रेसिपी | झटपट खट्टा ढोकला | इडली बैटर से खट्टा ढोकला | इडली बैटर का उपयोग करके सफेद ढोकला | instant khatta dhokla in hindi | with 20 amazing images.

झटपट खट्टा ढोकला रेसिपी बनाने के लिए हमने इडली बैटर का इस्तेमाल किया है। इडली बैटर का उपयोग करने वाले इस खट्टा ढोकला को कोई किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है और इडली बैटर का उपयोग करने के लिए होता है। इसलिए अगर आपके पास खाने के लिए इडली है, तो अगले दिन नाश्ते के लिए सफेद ढोकला बनाने के लिए इडली बैटर का उपयोग करें।

खट्टा ढोकला में 'खट्टा' इस पारंपरिक खट्टा ढोकला का प्रमुख स्वाद है और इस खट्टेपन को थोड़ा खट्टा दही डालकर लाया जाता है। गुजराती में इसे भी कहते हैं।

गुजराती और खट्टा ढोकला पर्यायवाची हैं। सफेद ढोकला लोकप्रिय हैं जो चावल और उड़द दाल के उपयोग से बनाए जाते हैं। इसके अलावा, ढोकला रेसिपी में भिन्नताएँ हैं, यहाँ हमने इडली बैटर का उपयोग करके और लंबे किण्वन घंटे को छोड़ कर इसे तुरंत बनाया है।

परंपरागत रूप से खट्टा ढोकला के लिए कोई तड़का नहीं बनाया जाता है लेकिन, अगर आपको पसंद है तो सरसों और करी पत्ते के साथ थोड़ा तेल गर्म करें और भाप देने से पहले इसे बैटर में जोड़ें। वैकल्पिक रूप से आप भाप लेने के बाद ढोकले पर इस तड़के को फैला सकते हैं।

झटपट खट्टा ढोकला के लिए टिप्स और नोट्स 1. सामान्य रूप से चावल, दाल, किण्वित को पचाना थोड़ा मुश्किल होता है, इसलिए थोड़ा सा अतिरिक्त हिंग पाचन में सहायता करेगा। 2. आप दूध में अधिक कल्चर (दही) डालकर इसे घर के तापमान पर लंबे समय तक किण्वित करके घर पर खट्टा दही बना सकते हैं। यदि खट्टा दही उपलब्ध नहीं है, तो घोल को खट्टा बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। 3. इस त्वरित खट्टा ढोकला के बारे में सबसे अच्छा हिस्सा यह है कि किसी भी भिगोने या किण्वन की आवश्यकता नहीं है। 4. स्टीम करने से ठीक पहले फ्रूट सॉल्ट को डाल दें। फ्रूट सॉल्ट मिलाने के बाद, बैटर को ज्यादा देर तक न रहने दें वरना आपको मुलायम, स्पंजी सफेद ढोकले नहीं मिलेंगे। 5. मैं व्यक्तिगत रूप से नम और नरम रखने के लिए खट्टा ढोकला के ऊपर घी डालना पसंद करती हूं।

मैं आम तौर पर शाम के नाश्ते के लिए झटपट खट्टा ढोकला बनाती हूं या इसे किसी भी खाने के साथ साइड डिश के रूप में परोसती हूं। कभी-कभी, इसे टिफिन ट्रीट के रूप में भी उपयोग करें क्योंकि मेरे बच्चे इन सॉफ्ट खट्टा ढोकला को पसंद करते हैं, आप इसे यात्रा के दौरान या एक दिन की ट्रेन यात्रा पर भी ले जा सकते हैं !! आप इस क्विक खट्टा ढोकला को तब बना सकते हैं जब आपके पास मेहमान अचानक से आए हों या इसे नाश्ते की रेसिपी के रूप में इस्तेमाल करते हों!

मेथी मूंग दाल ढोकला, रवा और वेजिटेबल ढोकला और छोला दाल ढोकला जैसे अन्य ढोकला वेरिएंट भी ट्राई करें।

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इन्स्टन्ट खट्टा ढ़ोकला रेसिपी | झटपट खट्टा ढोकला | इडली बैटर से खट्टा ढोकला | इडली बैटर का उपयोग करक - Khatta Dhokla ( Quick Recipe Using Idli Batter) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

खट्टा ढोकला के लिए सामग्री
२ कप रेडीमेड इडली का घोल
नमक , स्वादअनुसार
१/४ टी-स्पून हींग
२ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
२ टेबल-स्पून दही
२ टेबल-स्पून चावल का आटा
१ टेबल-स्पून तेल
१ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट
१ टी-स्पून कालीमिर्च का पाउडर
तेल , चुपडने के लिए

खट्टा ढोकला के साथ परोसने के लिए
हरी चटनी
विधि
खट्टा ढोकला बनाने की विधि

    खट्टा ढोकला बनाने की विधि
  1. एक १७५ मि। मी। (७”) व्यास की थेली को थोड़े तेल का उपयोग कर के चुपड लें।
  2. एक बाउल में इडली का घोल, नमक, हींग, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, दही और चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. स्टीम करने से ठीक पहले, घोल के ऊपर फ्रूट सॉल्ट छिड़कें और २ टी-स्पून पानी डालें।
  5. जब बुलबुले बनते दिखें, तब हल्के से मिलाएं।
  6. घोल को २ बराबर भागों में विभाजित करें।
  7. घोल के १ हिस्से को तुरंत घी से चुपडी हुई थाली में डालकर, थाली को गोल घुमाते हुए घोल को अच्छी तरह फैला लें।
  8. उपर १/२ टी-स्पून कालीमिर्च का पाउडर छिडकें और स्टीमर में ७ मिनट या ढोकले के पक जाने तक स्टीम कर लें।
  9. उपर थोड़ा तेल लगाकर, थोड़ा ठंडा करें और हीरे के आकार के बराबर टुकड़ों में काट लें।
  10. खट्टा ढोकला की १ और थाली बनाने के लिए विधी क्रमांक ७ से ९ को दोहराएं।
  11. खट्टा ढोकला को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
Accompaniments

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पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा126 कैलरी
प्रोटीन2.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.5 ग्राम
फाइबर1.1 ग्राम
वसा6.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल1.2 मिलीग्राम
सोडियम4.4 मिलीग्राम

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इन्स्टन्ट खट्टा ढ़ोकला रेसिपी | झटपट खट्टा ढोकला | इडली बैटर से खट्टा ढोकला | इडली बैटर का उपयोग करक
5
 on 06 Apr 20 04:12 PM


धिस वास ऐन ईस्ट खट्टा ढोकला रेसिपी तो फ़ॉलो. थैंक्स
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Tarla Dalal    Mamta, हमें खुशी है कि आपको रेसिपी बहुत पसंद आई। इसकी समीक्षा करने के लिए धन्यवाद। यह नुस्खा आज़माने में दूसरों की मदद करेगा।
Reply
11 Apr 20 03:29 PM