ખાનદેશી દાળ ની રેસીપી - Khandeshi Dal


દ્વારા

Khandeshi Dal - Read in English 

Added to 101 cookbooks   This recipe has been viewed 917 times

ગરમા ગરમ બાજરાની રોટી સાથે આ ખાનદેશી દાળ બનાવીને જુઓ કે કેવો મજેદાર મેલાપ તૈયાર થાય છે. મગની દાળ, મસૂરની દાળ, તુવરની દાળ અને અડદની દાળને મસાલાવાળી કાંદા, સૂકા નાળિયેર, મરચાં, મરી વગેરેની પેસ્ટ સાથે રાંધીને તેમાં કરેલો તડકાનો વઘાર આ વાનગીને અનેરી સુવાસ આપીને મસ્ત રંગીન બનાવે છે. આનંદથી બનાવો આ વાનગી અને મોજથી માણો.

Add your private note

Khandeshi Dal recipe - How to make Khandeshi Dal in gujarati

તૈયારીનો સમય:    બનાવવાનો સમય:    કુલ સમય:     ૪ सर्विंग માત્રા માટે
મને બતાવો માત્રા માટે

સામગ્રી

ખાનદેશી દાળ માટે
૧/૩ કપ અડદની દાળ
૧/૩ કપ મિક્સ દાળ (મસૂર દાળ , ચણા દાળ અને લીલા મગની દાળ)
મીઠું, સ્વાદાનુસાર
૧/૪ ટીસ્પૂન હળદર

ખાનદેશી દાળ ના મસાલા પાવડર માટે
૧ ટીસ્પૂન તેલ
૧/૪ કપ ખમણેલું સૂકુ નાળિયેર
૧/૨ કપ જાડા સ્લાઈસ કરેલા કાંદા
આખા સૂકા લાલ કાશ્મીરી મરચાં
૨ ટેબલસ્પૂન ધાણા પાવડર
૪ to ૫ લવિંગ
એલચી
૨૫ મિલીલીટર (૧") નો તજટુકડો
કાળી મરી
લસણની કળી

વધાર માટે
૨ ટેબલસ્પૂન તેલ
૧ ટીસ્પૂન રાઈ
આખો લાલ કાશ્મીર મરચો
તમાલ પત્ર
૨ ટીસ્પૂન લીંબુંનો રસ
૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર

સજાવવા માટે
૧ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
વિધિ
ખાનદેશી દાળ માટે

    ખાનદેશી દાળ માટે
  1. બધી દાળને સાફ કરીને ધોઈને ૨ ક્લાક પાણીમાં પલાળી રાખ્યા બાદ નીતારી લો.
  2. બધી દાળને પ્રેશર કુકરના વાસણમાં ભેગી કરી તેમાં ૨ કપ પાણી, મીઠું અને હળદર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી કુકરની ૨ સીટી સુધી બાફી લો.
  3. કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળને નીકળી જવા દો.
  4. આ દાળને એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢી બાજુ પર રાખો.

મસાલા પાવડર તૈયાર કરવા માટે

    મસાલા પાવડર તૈયાર કરવા માટે
  1. એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં નાળિયેર અને કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  2. તે પછી તેમાં લાલ મરચાં, ધાણા પાવડર, લવિંગ, એલચી, તજ અને મરી મેળવી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
  3. તે પછી તેમાં લસણ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
  4. તેને તાપ પરથી નીચે ઉતારી ઠંડું થવા બાજુ પર રાખો.
  5. એક વખત તે સંપૂંર્ણ ઠંડું થઈ જાય, તે પછી તેને મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળું પાવડર બનાવી બાજુ પર રાખો.

આગળની રીત

    આગળની રીત
  1. તૈયાર કરેલો મસાલા પાવડરનો અડધો ભાગ દાળમાં ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજૂ પર રાખો.

વધાર માટે

    વધાર માટે
  1. એક નાની નૉન-સ્ટીક કઢાઇમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ મેળવો.
  2. જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં લાલ મરચો અને તમાલ પત્ર મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
  3. આ વધારને તૈયાર કરેલી દાળના બાઉલમાં ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  4. છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ અને કોથમીર ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર વધુ ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
  5. કોથમીર વડે સજાવીને તરત જ પીરસો.
Accompaniments

RECIPE SOURCE : Dal-GujaratiBuy this cookbook
Related Articles
Recipe Contest

No Contest Announced



View contest archive....
Rate and review this recipe and get 15 days FREE bonus membership!
Subscribe to the free food mailer

Indian wraps

Missed out on our mailers?
Our mailers are now online!

View Mailer Archive

Privacy Policy: We never give away your email

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews