कांचीपुरम इडली रेसिपी | मसाला इडली | होटल जैसी कांचीपुरम इडली | कोवील इडली - Kanchipuram Idli


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Kanchipuram Idli - Read in English 
કાંચીપૂરમ ઇડલી - ગુજરાતી માં વાંચો (Kanchipuram Idli in Gujarati) 

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कांचीपुरम इडली रेसिपी | मसाला इडली | होटल जैसी कांचीपुरम इडली | कोवील इडली | kanchipuram idli in hindi.

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कांचीपुरम इडली रेसिपी | मसाला इडली | होटल जैसी कांचीपुरम इडली | कोवील इडली - Kanchipuram Idli recipe in hindi

किण्वन आने का समय:  १० से १ २ घंटे   तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  ४ घंटे   कुल समय :     २५ इडली के लिये
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सामग्री

कांचीपुरम इडली के लिए सामग्री
१/२ कप उड़द की दाल
१/२ कप उकडा चावल
१/२ कप कच्चे चावल
नमक , स्वादअनुसार
एक चुटकी हल्दी पाउडर
१/२ टी-स्पून सोंठ पाउडर
१/२ टी-स्पून जीरा
काली मिर्च
१ टी-स्पून तिल का तेल
१ टेबल-स्पून घी
१/२ टेबल-स्पून चना दाल
१/२ टी-स्पून सरसों के दाने
१/२ टी-स्पून उड़द की दाल
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१/२ टेबल-स्पून कटा हुआ काजू
करी पत्ते
तेल , चिकनाई के लिए

कांचीपुरम इडली के साथ सेवा के लिए
कोलंबू
नारियल की चटनी
विधि
कांचीपुरम इडली बनाने के लिए तैयारी

    कांचीपुरम इडली बनाने के लिए तैयारी
  1. कांचीपुरम इडली बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में उड़द दाल और पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें और ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
  2. एक गहरे बाउल में उकडा चावल, कच्चे चावल और पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। ढक्कन के साथ कवर करें और ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
  3. उड़द की दाल को धोकर मिक्सर में डालकर लगभग ३/४ कप पानी का उपयोग करके स्मूद पेस्ट बना लें। मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें और एक तरफ रखें।
  4. उकडा चावल और कच्चे चावल को धो लें और मिक्सर में डालकर लगभग १/२ कप पानी का उपयोग करके दरदरी पेस्ट बना लें। इस मिश्रण को उड़द दाल के मिश्रण में डालें, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  5. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और १० से १२ घंटों के लिए एक गर्म स्थान में किण्वन के लिए अलग रखें।

कांचीपुरम इडली बनाने की विधि

    कांचीपुरम इडली बनाने की विधि
  1. किण्वन के बाद, हल्दी पाउडर और सोंठ पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। इस बैटर को एक तरफ रख दें।
  2. एक खलबट्टे में जीरा और काली मिर्च मिलाएं, कूट कर दरदरा मिश्रण बना लें और एक तरफ रख दें।
  3. एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तिल का तेल और घी गरम करें, चना दाल डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
  4. सरसों, उड़द दाल, जीरा-काली मिर्च का मिश्रण और हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भूनें।
  5. काजू और कढ़ी पत्ते डालें और मध्यम आँच पर एक और ३० सेकंड के लिए भूनें।
  6. इस तड़के को कांचीपुरम इडली बैटर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बैटर का १ चम्मच प्रत्येक इडली के चिकने किए हुए सांचों में डालें।
  7. इडली स्टीमर में १० मिनट तक या पक जाने तक भाप दें।
  8. शेष बेटर के साथ अधिक काँचीपुरम इडली बनाएँ।
  9. कांचीपुरम इडली को थोड़ा ठंडा होने दें और उन्हें सांचे से निकालें।
  10. कांचीपुरम इडली को कोलंबू और नारियल की चटनी के साथ गरम परोसें।
Accompaniments

नारियल की चटनी की रेसिपी | नारियल की चटनी इडली और डोसा के लिए | nariyal chutney | 
मैसूर चटनी रेसिपी | मैसूर मसाला चटनी | मैसूर मसाला डोसा की चटनी | दक्षिण भारतीय मैसूर चटनी 

पोषक मूल्य प्रति idli
ऊर्जा50 कैलरी
प्रोटीन1.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट8.2 ग्राम
फाइबर0.7 ग्राम
वसा1.2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम2.3 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Idlis & Dosas-HindiBuy this cookbook
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