काजू कतली (काजू बर्फी) रेसिपी | काजू कतली बनाने का स्टेप बाय स्टेप तरीका | बाजार जैसी काजू कतली - Kaju Katli, Kaju Katli Recipe with Step By Step Photos


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काजू कतली (काजू बर्फी) रेसिपी | काजू कतली बनाने का स्टेप बाय स्टेप तरीका | बाजार जैसी काजू कतली | 10 मिनट में काजू कतली | kaju katli in hindi.

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काजू कतली (काजू बर्फी) रेसिपी | काजू कतली बनाने का स्टेप बाय स्टेप तरीका | बाजार जैसी काजू कतली - Kaju Katli, Kaju Katli Recipe with Step By Step Photos in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    सेट करने का समय:  २ से ३ घंटे   कुल समय :     ५० टुकडों के लिये
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सामग्री

काजू कतली (काजू बर्फी) के लिए सामग्री
२ कप काजू
१/४ कप दूध पाउडर
१ कप चीनी
घी , चिकनाई के लिए
विधि
काजू कतली (काजू बर्फी) बनाने की विधि

    काजू कतली (काजू बर्फी) बनाने की विधि
  1. काजू कतली बनाने के लिए, काजू को मिक्सर में बारीक, स्मूद पाउडर में ब्लेंड करें।
  2. काजू के पाउडर और दूध के पाउडर को एक गहरे बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
  3. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ कप पानी और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए चीनी घुल जाए और एक तार की चाशनी बने, तब तक पकाएं (लगभग ७ से ८ मिनट के लिए)।
  4. आंच को मध्यम कर दें, काजू-दूध पाउडर का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए ३ मिनट तक या कोई गठ्ठे न रह जाए, तब तक पकाएँ।
  5. आंच बंद कर दें और काजू के मिश्रण को एक प्लेट में डालें और आधे घंटे के लिए पूरी तरह ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
  6. ठंडा होने के बाद, काजू के मिश्रण को एक सपाट करछुल की मदद से प्लेट से निकाल लें और एक चिकने आटे में गूंध लें।
  7. आटे को २ बराबर भागों में विभाजित करें और एक तरफ रखें।
  8. २५० मि। मी। (१०”) की २ थाली के पीछे की तरफ और बेलन को थोड़े पिघले घी के साथ चिकना करें।
  9. आटे के एक भाग को घी लगी थाली पर रखें, इसे चपटा करें और बेलन का उपयोग करते हुए २२५ मि। मी। (९”) व्यास के गोल में रोल करें। बेलते समय बीच-बीच में गोल को उठाएं, ताकि आटा थाली पर चिपक न जाए।
  10. आटे के एक और भाग को रोल करने के लिए विधि क्रमांक ९ को दोहराएं। दोनों थालियों को सेट होने के लिए २ से ३ घंटे के लिए एक तरफ रख दें।
  11. हीरे के आकार के टुकड़ों में काटें और चाकू की सहायता से काजू कतली को थाली से निकालें।
  12. काजू कतली को परोसें या एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें। यह ७ से ८ दिनों तक ताजा रहती है।

पोषक मूल्य प्रति piece
ऊर्जा41 कैलरी
प्रोटीन1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट4.8 ग्राम
फाइबर0.1 ग्राम
वसा2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम0.5 मिलीग्राम

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Reviews

काजू कतली (काजू बर्फी) रेसिपी | काजू कतली बनाने का स्टेप बाय स्टेप तरीका | बाजार जैसी काजू कतली
5
 on 21 Oct 20 08:01 PM


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Tarla Dalal    Thanks for the feedback !!! keep reviewing recipes and articles you loved.
Reply
22 Oct 20 09:52 AM