कद्दू का रायता - Kaddu ka Raita


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Kaddu ka Raita - Read in English 

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यह कद्दू का रायता सभी को जरूर पसंद आएगा क्योंकि यह मलाइदार और शाही होने के साथ-साथ, बहुत ही हल्का और ताज़गीभरा है।

लाल कद्दू को तड़का लगाकर नरम होने तक पकाने के बाद, मसलकर दही में मिश्रित कर, अंत में धनिए और क्रश की हुई मूंगफली से सजाया गया है।

यह भूनी और क्रश की हुई मूंगफली ही वास्तव में सोने पे सुहागा है, क्योंकि यही रायते के स्वाद और सुगंध को बठ़ावा देती है।

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Kaddu ka Raita recipe - How to make Kaddu ka Raita in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
२ कप बारीक कटा हुआ लाल कद्दू
१ टी-स्पून घी
१ टी-स्पून जीरा
२ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून शक्कर
१ १/२ कप फेंटा हुआ दही
२ टेबल-स्पून दूध
नमक , स्वादानुसार

सजावट के लिए
१ टेबल-स्पून भूनी और क्रश की हुई मूंगफली
२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
विधि
    Method
  1. एक गहेरे पॅन में घी गरम कर लें और उसमें जीरा डाल दें।
  2. जब जीरा चटखने लगे, तब कद्दू, नमक और शक्कर डालकर, अच्छे से मिलाकर, ढँक्कर बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर ६ मिनट के लिए पका लें।
  3. हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भून लें।
  4. पॅन को ताप पर से निकाल लें और २ मिनट ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
  5. जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तब कद्दू के टुकडों को मैशर (masher) की मदद से अच्छे से मसल लें।
  6. अब उसमें दही मिला लें और अच्छे से मिक्स कर लें।
  7. फ्रिज में १ घंटे के लिए ठंडा करने रख दें और मूंगफली और धनिए से सजाकर ठंडा परोसें।

RECIPE SOURCE : Roz ka Khaana - HindiBuy this cookbook
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