हान्डी खिचड़ी - Handi Khichdi ( Chawal)


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Handi Khichdi ( Chawal) - Read in English 
હાંડી ખીચડી - ગુજરાતી માં વાંચો (Handi Khichdi ( Chawal) in Gujarati) 

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वाष्पित पानी को संक्षिप्त कर दुबारा बर्तन में डालने का हान्डी एक बेहतरीन तरीका है, जिससे खाना कम से कम पानी में पक सकता है और कम से कम आहार तत्व उड़ते हैं। और क्या चाहिए, यह बर्तन पुरी तरह से मसालों की खुशबु और स्वाद को बनाए रखने मे मदद करता है। यह एक पारंपरिक हान्डी खिचड़ी है, जिसे चावल और भरपुर मात्रा में सब्ज़ीयों के साथ बनाया गया है। आपको यह इतना पसंद आएगा कि आप इस पारंपरिक व्यंजन को बार-बार बनाना चाहेंगे।

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हान्डी खिचड़ी - Handi Khichdi ( Chawal) recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    भिगोने का समय:  १५ मिनट।   कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
३/४ कप चावल , 15 मिनट के लिए भिगोकर छाने हुए
१/४ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादअनुसार
१/२ कप छिले हुए आलू के टुकड़े
१/४ कप हरे मटर
१/२ कप फूलगोभी के फूल
२ टेबल-स्पून तेल
इलायची
२५ मिलीमीटर (1") दालचीनी का टुकड़ा

परोसने के लिए
छाछ
पापड़
विधि
    Method
  1. धनिया, प्याज़, धनिया-ज़ीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और नमक को एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
  2. आलू, हरे मटर, फूलगोभी, तेल, चावल, इलायची और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  3. इस मिश्रण को हान्डी में डालकर, 11/2 कप गरम पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  4. ढ़क्कन से ढ़ककर, धिमी आँच पर 25-30 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
  5. छाछ और पापड़ के साथ तुरंत परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति   serving
ऊर्जा198 कैलरी
प्रोटीन3.2 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट28.8 ग्राम
फाइबर2.6 ग्राम
वसा7.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए184.1 माइक्रोग्राम
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.8 मिलीग्राम
विटामिन सी10.9 मिलीग्राम
कैल्शियम15.6 मिलीग्राम
लोह0.6 मिलीग्राम
फोलिक एसिड5.6 माइक्रोग्राम
सोडियम8.1 मिलीग्राम
पोटेशियम62.4 मिलीग्राम
जिंक0.5 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Chawal-HindiBuy this cookbook
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