घुगनी - Ghugni, Bengali Style Diabetic Snack


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यह एक बंगाली व्यंजन है जिसे अधिकांश लोग मजे से नाश्ते के रूप में खाते हैं।

इसे बहुत ज्यादा तेल में नहीं पकाया गया है, इसीलिए यह सेहमतमंद है। वहीं मसालों और धनिया की छटा उसका जायका और मोहकता बढ़ा देती है। इसे खाने पर पूरी संतुष्टि मिलती है और फिर दूसरे तले हुए नाश्ते खाते रहने का मन नहीं होता।

डायबटिक के लिये ओट्स एण्ड मूंग दाल दही वड़ा या मूंग दाल एण्ड कॉलीफ्लावर ग्रीन्स अप्पे जैसे व्यंजन भी बनाकर देखें।

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घुगनी - Ghugni, Bengali Style Diabetic Snack recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ servings के लिये
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सामग्री
२ कप भिगोए और उबाले हुए सफेद मटर
१ टी-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून जीरा
तेजपत्ता
१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज
१/२ टी-स्पून अदरक लहसुन की पेस्ट
१/२ कप बारीक कटे हुए टमाटर
१/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर
१/२ टी-स्पून जीरा पाउडर
१/२ टी-स्पून गरम मसाला
नमक , स्वादानुसार
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गर्म कीजिए, उसमें जीरा और तेजपत्ता डालिए और मध्यम आँच पर ३० सेकंड तक भुनिए।
  2. उसमें प्याज और अदरक-लहसुन की पेस्ट डालिए और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक भुनिए।
  3. उसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्ची का पाउडर, जीरा पावडर, गरम मासाला, नमक और २ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाइए। बीच बीच में उसे हिलाते रहिए।
  4. उसमें उबाले हुए सफेद मटर, १ कप पानी और धनिया डालिए, अच्छी तरह से मिलाइए और मध्यम आँच पर ७ से ८ मिनट तक पकाइए, साथ ही बीच-बीच में उसे मसलते रहिए।
  5. गरमागर्म परोसिए।

Nutrient values per serving
Energy145 cal
Protein8.2 g
Carbohydrates24.7 g
Fiber2.2 g
Fat1.5 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A162.5 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31.5 mg
Vitamin C23.3 mg
Folic Acid9.2 mcg
Calcium45.9 mg
Iron3 mg
Magnesium44.1 mg
Phosphorus129.8 mg
Sodium11.4 mg
Potassium332.6 mg
Zinc1 mg

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Reviews

घुगनी
5
 on 16 Dec 17 12:39 PM


आज नाश्ते के लिए मेने के लिए मेने घुगनी बनाई बाचोको घर मे सबको बेहाद पासंद आई