गार्लिक नान - Garlic Naan ( Kebabs and Tikkis Recipe)


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तंदुर में पकाई गई एक अलग स्वाद वाली ब्रेड! मैनें यहाँ नान के स्वाद को निहारने के लिए आटे में थोड़ा लहसुन और लौंग मिलाया है।

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गार्लिक नान - Garlic Naan ( Kebabs and Tikkis Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ मात्रा के लिये
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सामग्री

पीसकर दरदरा पेस्ट बनाने के लिए
१/४ कप लहसुन की कलियां , छिली हुई
१ टी-स्पून ज़ीरा
कटी हुई हरी मिर्च
१ टेबल-स्पून नींबू का रस
१ टी-स्पून शक्कर

अन्य सामग्री
१ कप मैदा
१/२ टी-स्पून ताज़ा खमीर , चूरा किया हुआ
१/२ कप शक्कर
१ टेबल-स्पून तेल
१/२ टी-स्पून नमक
तेल , चुपड़ने के लिए
मक्ख़न , परोसते समय चुपड़ने के लिए
विधि
    Method
  1. खमीर और शक्कर को २ टेबल-स्पून गुनगुने पानी में घोलकर १० मिनट तक एक तरफ रख दें या खमीर के फूलने तक घोल लें।
  2. पीसे हुए पेस्ट के साथ सभी समग्री को एक बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो एतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें (लगभग ५ से ७ मिनट तक)।
  3. आटे को गीले सूती कपड़े से ढ़क दें और आटे के दो गुना फूलने तक रख दें (लगभग १५ से २० मिनट)।
  4. आटे को हलका दबाकर हवा निकाल लें।
  5. आटे को ४ बराबर भाग में बाँटकर प्रत्येक भाग को १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  6. प्रैशर कुकर पर हलका तेल चुपड़े, ढ़क्कन हठाकर कुकर को उल्टा आँच पर रख दें।
  7. प्रत्येक नान के एक भाग पर पनी लगाऐं और नान को पानी लगे तरफ से कुकर के अंदर के भाग में चिपका लें।
  8. प्रैशर कुकर सीधा आँच पर उल्टा रखें और दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लें। आप कुकर के अंदर के भाग में ३ से ४ नान लगा सकते हैं।
  9. नान निकालकर उनपर मक्ख़न लगाऐं।
  10. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Basic Makhani Gravy, Popular Restaurant Makhani Gravy 
Cabbage Nachni Koftas in Makhani Gravy, Low Salt Recipe 
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पोषक मूल्य प्रति   naan
ऊर्जा131 कैलरी
प्रोटीन2.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट15.3 ग्राम
फाइबर0.1 ग्राम
वसा6.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए113.6 माइक्रोग्राम
विटामिन बी 10 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.4 मिलीग्राम
विटामिन सी2 मिलीग्राम
फोलिक एसिड0 माइक्रोग्राम
कैल्शियम7.7 मिलीग्राम
लोह0.5 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम18.2 मिलीग्राम
पोटेशियम37.9 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Kebabs and Tikkis-HindiBuy this cookbook
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