फ्राईड कोकोनट चटनी - Fried Coconut Chutney ( South Indian Recipe)


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सुबह का नाश्ता हो, दोपहर का खाना या रात का खाना हो, एक या किसी प्रकार कि चटनी का परोसना ज़रुरी होता है- चाहे इसे इडली, डोसा या टिफिन व्यंजन के साथ हो या चावल से बने व्यंजन के साथ परोसा जाए। चूंकी दक्षिण भारत में नारियल आसानी से मिल जाता है, नारियल से बनी चटनी बहुत आम है।

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Fried Coconut Chutney ( South Indian Recipe) recipe - How to make Fried Coconut Chutney ( South Indian Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ०.७५ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप ताज़ा कसा हुआ नारियल
३ टेबल-स्पून चना दाल
१ १/२ टेबल-स्पून उड़द दाल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
२ टेबल-स्पून इमली
१ टेबल-स्पून नारियल का तेल/ अन्य तेल
नमक स्वादअनुसार
विधि
  1. चना दाल, उड़द दाल, लाल मिर्च और इमली को एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट या उनके गुलाबी होने तक या सुगंध आने तक के लिए सूखा भुन लें। निकालकर एक तरफ रख दें।
  2. उसी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, नारियल और नमक डालकर, मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए, ५ मिनट या नारियल के सुनहरा होने तक भुन लें। एक तरफ रख दें।
  3. हल्का ठंडाकर, १/२ कप पानी के मिक्सर में पीसकर दरदरा मिश्रण बना लेँ।
  4. हवा बंद डब्बे में रखकर ज़रुरत अनुसार प्रयोग करें।

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