फराली पेटिस | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस - Farali Pattice ( Mumbai Roadside Recipes )


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फराली पेटिस | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस | farali pattice in hindi | with 29 amazing images.

फराली का अर्थ है, "उपवास" और फराली पेटिस विशेष रूप से उपवास करने वालों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

फराली पेटिस एक प्रसिद्ध गुजराती स्नैक है जिसे खासतौर पर उपवास के दिनों में या धार्मिक अवसरों पर खाया जाता है या शाम के नाश्ते के रूप में भी लिया जा सकता है।

फराली आलू पेटिस बनाने के लिए स्टेप्स को बांटा गया है, सबसे पहले स्टफिंग बनाई जाती है और स्टफिंग के लिए मुख्य सामग्री नारियल को शामिल किया जाता है। अन्य सामग्री जैसे भुना हुआ और मोटे पाउडर मूंगफली, बारीक कटा हरा धनिया , कटी हुई किशमिश , कटा हुआ काजू , किशमिश और काजू दोनों ही स्वाद और फराली पेटिस
आलू के लिए अगले मिश्रण में केवल आलू और बाइंडिंग के लिए एरो रूट की आवश्यकता होती है, हमने अरारोट के आटे का उपयोग किया है क्योंकि यह एक उपवास नुस्खा है। अगर आप उपवास नहीं कर रहे हैं तो कॉर्नफ्लोर का उपयोग करें। आलू के मिश्रण को चपटा किया जाता है और स्टफिंग को बीच में रखा जाता है और सभी पक्षों को एक साथ लाकर और गोल आकार देकर सील कर दिया जाता है। फराली आलू पेटिस को तब तक अरारोट में रोल किया जाता है जब तक कि सभी पक्षों से समान रूप से लेपित न हो जाए। एरोकेप का लेप इससे एक अलग आयाम जोड़ता है अन्यथा आम पकवान और आगे यह गहरे भूरे रंग के होने तक तला जाता है।

यह एक प्रसिद्ध मुंबई की स्ट्रीट फूड डिश है और कुछ मिथाई की दुकानों में भी बेची जाती है। जब भी मैं फराली आलू पेटिस बनाता हूं, हर कोई इसे मिनटों में बंद कर देता है। मेरी मां नवरात्रि के दौरान उपवास करने वाले परिवार के सदस्यों के लिए वैकल्पिक दिनों के लिए फराली पेटिस बनायेंगी |

आप मस्त अनुभव को पूरा करने के लिए मीठे दही और तीखा चटनी के साथ फराली पेटिस कर सकते हैं!

नीचे दिया गया है फराली पेटिस | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस | farali pattice in hindi | | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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फराली पेटिस | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस - Farali Pattice ( Mumbai Roadside Recipes ) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ प्लेट के लिये
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सामग्री

मिक्स करके फराली पेटिस का स्टफिंग बनाने के लिए सामग्री
५ टेबल-स्पून ताजा कसा हुआ नारियल
३ टेबल-स्पून भुनी और कुटी हुई मूंगफली
३ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१ १/२ टी-स्पून कटी हुई किशमिश
१ १/२ टी-स्पून कटा हुआ काजू
१ टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
१ १/२ टी-स्पून चीनी
१ टेबल-स्पून नींबू का रस
नमक , स्वादअनुसार

मिक्स करके फराली पेटिस का आलू मिश्रण बनाने के लिए सामग्री
१ ३/४ कप उबले , छिले और मसले हुए आलू
३ टेबल-स्पून अरारुट का आटा
नमक , स्वादअनुसार

मिक्स करके मीठा दही बनाने के लिए सामग्री
१ कप ताजा फैंटा हुआ दही
३ टेबल-स्पून पीसी हुई चीनी
एक चुटकी नमक

अन्य सामग्री फ़ारली पट्टी के लिए सामग्री
बेलने के लिए अरारुट का आटा
तलने के लिए तेल

फराली पेटिस के साथ परोसने के लिए सामग्री
तीखी चटनी
मीठा दही , ऊपर दिया गया नुस्खा
विधि
फराली पेटिस बनाने की विधि

    फराली पेटिस बनाने की विधि
  1. फराली पेटिस बनाने के लिए, आलू के मिश्रण और स्टफिंग को ८ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
  2. आलू के मिश्रण के एक भाग को ७५ मि। मी। (३") व्यास में समतल करें और स्टफिंग के एक भाग को बीच में रखें।
  3. स्टफिंग को सील करने और गोल करने के लिए किनारों को एक साथ बीच में लाएं। एक तरफ रख दें।
  4. अरारुट के आटे में पेटिस को रोल करें जब तक यह सभी पक्षों से समान रूप से लेपित हो जाए।
  5. ७ से अधिक पेटिस बनाने के लिए विधि क्रमांक २ से ४ दोहराएं।
  6. कढ़ाही में तेल गरम करें और एक समय में कुछ पेटिस डालकर मध्यम आंच पर वो चारों तरफ से हल्का भूरा होने तक डीप फ्राई करें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।

फराली पेटिस परोसने के लिए

    फराली पेटिस परोसने के लिए
  1. एक प्लेट में २ फराली पेटिस रखें और तीखी चटनी और मीठे दही के साथ तुरंत परोसें।
  2. शेष सामग्री के साथ दोहराएँ ३ अधिक फराली पेटिस की प्लेट बनाने लें।
विस्तृत फोटो के साथ फराली पेटिस | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस की रेसिपी

फराली पेटिस का स्टफिंग बनाने के लिए

  1. फराली पेटिस का स्टफिंग बनाने के लिए | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस | farali pattice in hindi | एक गहरी कटोरी लें और उसमें ताजा कसा हुआ नारियल डालें।
  2. क्रंच के लिए भुनी और कुटी हुई मूंगफली डालें।
  3. ताजगी के एक संकेत के लिए धनिया डालें।
  4. कटी हुई किशमिश डालें।
  5. कटा हुआ काजू डालें। किशमिश और काजू दोनों स्वाद और फराली पेटिस के माउथफिल को बढ़ाते हैं।
  6. अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। आप आसानी से घर पर पेस्ट बना सकते हैं।
  7. फराली पेटिस में आवश्यक थोड़ी मिठास जोडने के लिए शक्कर डालें।
  8. खट्टेपन का स्पर्श देने के लिए नींबू का रस डालें।
  9. स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप उपवास कर रहे हैं तो आप नियमित नमक का सेवन नहीं करते हैं तो आप सेंधा नमक का भी उपयोग कर सकते हैं।
  10. चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।

आलू मिश्रण बनाने के लिए

  1. फराली पेटिस के लिए आलू मिश्रण बनाने के लिए | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस | farali pattice in hindi | आलू को एक और गहरे और चौड़े मुंह वाले कटोरे में डालें।
  2. इसमें अरारुट का आटा डालें। यह एक बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है। हमने अरारुट के आटे का उपयोग किया है क्योंकि यह एक उपवास की रेसिपी है। यदि आप उपवास नहीं कर रहे हैं, तो आप इसके बजाय कॉर्नफ्लोर का उपयोग कर सकते हैं।
  3. स्वादानुसार नमक डालें। यदि आप चाहें तो सेंधा नमक का उपयोग करें।
  4. अपने हाथों का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं।

मिक्स करके मीठा दही बनाने के लिए

  1. एक बाउल लें और उसमें दही डालें। इसे तब तक अच्छे से फेंटें जब तक यह मुलायम न हो जाए।
  2. दही को मीठा करने के लिए पीसी हुई चीनी डालें।
  3. एक चुटकी नमक (या सेंधा नमक) डालें।
  4. इसे चम्मच की मदद से अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।

फराली पेटिस बनाने के लिए

  1. आलू के मिश्रण को ८ भागों में विभाजित करें और अलग रख दें।
  2. स्टफिंग को भी ८ बराबर भागों में बांट लें और अलग रख दें।
  3. अपनी हथेलियों के बीच में आलू के मिश्रण का एक हिस्सा लें और इसे ७५ मि। मी। (३") व्यास में समतल करें।
  4. स्टफिंग के एक हिस्से को चपटे आलू के मिश्रण के बीच में रखें।
  5. सभी किनारों को एक साथ बीच में लाकर स्टफिंग को सील करें।
  6. इसे गोल बॉल का आकार दें। एक प्लेट पर अलग रख दें। आप इसे फिर से समतल कर सकते हैं यदि आप फराली पैटीस को शैलो-फ्राइ करना चाहते हैं।
  7. अरारुट के आटे में पेटिस को रोल करें जब तक यह सभी पक्षों से समान रूप से लेपित हो जाए।
  8. ७ और फराली पेटिस बनाने के लिए चरणों को दोहराएं।
  9. पेटिस को तलने के लिए एक कढ़ाही में तेल गरम करें। पेटिस को गरम तेल में डालें और मध्यम आंच पर चारों तरफ से भूरा होने तक तल लें। एक बैच में ४ फराली पेटिस ही तले ताकी उन्हें एक दूसरे से चिपकेने से रोका जा सके।
  10. फराली पेटिस को | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस | farali pattice in hindi | तेल सोखनेवाले कागज पर निकाल लें।
  11. एक सर्विंग प्लेट पर फराली पेटिस को अरेन्ज करें और उन्हें तीखा चटनी और मीठे दही के साथ तुरंत परोसें।
  12. फराली पेटिस की | फराली आलू पेटिस | मुंबई रोडसाइड फराली पेटिस | farali pattice in hindi | ३ और प्लेट बनाने के लिए शेष पेटिस की सामग्री के साथ दोहराएं।
Accompaniments

मीठी चटनी | मिठी चटनी | खट्टा मीठा चटनी | खजूर और इमली की चटनी | मुंबई की स्ट्रीट फूड मीठी चटनी | 
सैंडविच चटनी रेसिपी | तीखी चटपटी बाजार जैसी सैंडविच चटनी | सैंडविच वाली टेस्टी हरी चटनी 

पोषक मूल्य प्रति plate
ऊर्जा353 कैलरी
प्रोटीन6.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट36.3 ग्राम
फाइबर3.8 ग्राम
वसा19.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल8 मिलीग्राम
सोडियम20.2 मिलीग्राम

RECIPE SOURCE : Mumbai's Roadside SnacksBuy this cookbook

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