दाल बंजारी - Dal Banjari


  द्वारा

5/5 stars  100% LIKED IT    2 REVIEWS ALL GOOD
Dal Banjari - Read in English 

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छिल्के वाली उड़द दाल का स्वाद, सादी बिना छिल्के वाली उड़द दाल की तुलना में काफी बेहतर लगता है। चना दाल और मिले-जुले मसाले, हरी मिर्च और प्याज़ के साथ, यह एक बेहतरीन दाल बनाती है जिसे खाकर आप अपनी ऊँगलीयाँ चाटते रह जाऐंगे! इस दाल बंजारी को पकाने के तुरंत बाद परोसना बेहतर होता है और ताज़ा कटे हुए हरे धनिया के सजाकर परोसने परोसें, जिससे इसका रुप बना रहे। थोड़े समय बाद यह गाढ़ी हो सकती है।

सामग्री
१ कप छिल्के वाली उड़द दाल , धोकर छानी हुई
१/२ कप चना दाल , धोकर छानी हुई
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
नमक स्वादअनुसार
१ १/२ टेबल-स्पून घी
१/२ कप स्लाईस्ड प्याज़
लौंग
दालचीनी का टुकड़ा
कश्मीरी लाल मिर्च
१ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टी-स्पून नीँबू का रस

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. दोनो दाल, हल्दी पाउडर, नमक और ३ कप पानी को एक प्रैशर कुकर में मिला लें और ४ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
  2. ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें, प्याज़, लौंग, दालचीनी और लाल मिर्च डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें।
  4. अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
  5. पकी हुई दाल, नमक, नींबू का रस और १ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला ले और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ८-१० मिनट के लिए पका लें।
  6. धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
Accompaniments

अरबी का साग 
टमाटर की लौंजी 
बाजरा खिचड़ी 
मसाला टिकाड़ीया 

Nutrient values per serving
Energy184 cal
Protein9.6 g
Carbohydrates25.9 g
Fiber5.6 g
Fat4.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A61.7 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.9 mg
Vitamin C2.4 mg
Folic Acid58.5 mcg
Calcium52.9 mg
Iron1.9 mg
Magnesium56.7 mg
Phosphorus155.2 mg
Sodium22.5 mg
Potassium336.7 mg
Zinc1.1 mg

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Reviews

दाल बंजारी
5
 on 19 Nov 19 09:56 AM


Very Nice and good Raceipe Anyone maybe try easily
| Hide Replies
Tarla Dalal    Thank you for your comment! Happy Cooking!
Reply
19 Nov 19 12:41 PM
दाल बंजारी
5
 on 29 Aug 16 03:13 PM


Kay kehana is lajawab dal ka!!! its very very tasty!!!