दहीवाली आलू की सब्ज़ी - Dahiwali Aloo ki Subzi


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Dahiwali Aloo ki Subzi - Read in English 

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मशहुर आलू हर प्रकार की पाकशैली में अपनी जगह बना लेते हैं और हर बार इन्हें विभिन्न और स्वादिष्ट तरीकों से बनाया जाता है।

इस व्यंजन में इन्हें ताज़े दही से बनी ग्रेवी में झटपट पकाया गया है और अन्य सौम्य मसालों के साथ सौंफ और कलौंजी का स्वाद भरा गया है।

पुरी के साथ यह दहीवाली आलू की सब्ज़ी एक मशहुर राजस्थानी खाना बनाता है जिसका मज़ा दोपहर या रात के खाने में लिया जा सकता है।

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Dahiwali Aloo ki Subzi recipe - How to make Dahiwali Aloo ki Subzi in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१ कप ताज़ा फेंटा हुआ दही
३ कप उबले और छिले हुए आलू के टुकड़े
१ टेबल-स्पून बेसन
१ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून सरसों
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून सौंफ
१/२ टी-स्पून कलौंजी
तेज़पत्ता
दालचीनी का टुकड़ा
लौंग
एक चुटकी हींग
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
नमक स्वादअनुसार

सजाने के लिए
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
  1. दही और बेसन को एक बाउल में मिलाकर, डल्ले ना बचने तक फेंट लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और सरसों, ज़ीरा, सौंफ, कलौंजी, तेज़पत्ता, दालचीनी, लौंग और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  3. दही-बेसन का मिश्रण, 1/4 कप पानी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर 2 मिनट तक पका लें।
  4. आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक पका लें।
  5. धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
Accompaniments

Puris ( How To Make Pooris ) 
बाजरा खिचड़ी 
मिस्सी रोटी 

Nutrient values per serving
Energy162 cal
Protein3.7 g
Carbohydrates19.3 g
Fiber1.5 g
Fat6.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A128.4 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.9 mg
Vitamin C12.2 mg
Folic Acid17.5 mcg
Calcium113 mg
Iron0.5 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium18.6 mg
Potassium229.8 mg
Zinc0.4 mg

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Reviews

दहीवाली आलू की सब्ज़ी
5
 on 12 Jan 17 02:49 PM


Dahiwali Aloo ki Subzi ek rajasthani subzi hai poori ke sath khane ka maza le