चितराना राईस - Chitranna Rice ( South Indian Recipes )


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कर्नाटका से एक और मशहुर पारंपरिक चावल से बना व्यंजन! यह इस व्यंजन का एक विकल्प है जिसे पीसे हुए मसाले से बनाया गया है। इसके अलावा, इसे सामग्री को ग्रेवी मे बनाकर भी बनाया जा सकता है, जिसे गोज्जू कहते हैं और इसे पके हुए चावल के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

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Chitranna Rice ( South Indian Recipes ) recipe - How to make Chitranna Rice ( South Indian Recipes ) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
३ टेबल-स्पून मूंगफली
३ टेबल-स्पून तिल
२ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून सरसों
१ टेबल-स्पून चना दाल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
कड़ी पत्ते
१/४ टी-स्पून हींग
२ १/२ कप पके हुए चावल
२ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारियल
३ टेबल-स्पून इमली का पल्प
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टेबल-स्पून मलगा पोड़ी
नमक स्वादअनुसार
विधि
    Method
  1. एक छोटा पॅन गरम करें, मूंगफली डालकर मध्यम आँच पर ४-५ मिनट के लिए सूखा भुन लें।
  2. तिल डालकर और 2-3 मिनट के लिए सूखा भुन लें।
  3. ठंडा करने के बाद, मूंगफली और तिल को मिलाकर, मिक्सर में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
  4. उसी कढ़ाई में घी गरम करें और सरसों डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, चना दाल, लाल मिर्च, कड़ी पत्ते और हींग डालकर मध्यम आँच पर 1/2 मिनट के लिए भुन लें।
  6. पके हुए चावल, नारियल, इमली का पल्प, हल्दी पाउडर, मलगा पोड़ी, तैयार पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट के लिए पका लें।
  7. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Fruit and Vegetable Raita 
Mint Raita 
Pudina Raita 
कन्द रायता 
कुलिंग कुकुम्बर रायता 
स्पिनॅच रायता 

Nutrient values per serving
Energy311 cal
Protein7.1 g
Carbohydrates34.6 g
Fiber5 g
Fat16 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A71.2 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B32.9 mg
Vitamin C0.1 mg
Folic Acid10.8 mcg
Calcium123 mg
Iron1.5 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium2.7 mg
Potassium27 mg
Zinc1.8 mg

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