चितराना राईस - Chitranna Rice ( South Indian Recipes )


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कर्नाटका से एक और मशहुर पारंपरिक चावल से बना व्यंजन! यह इस व्यंजन का एक विकल्प है जिसे पीसे हुए मसाले से बनाया गया है। इसके अलावा, इसे सामग्री को ग्रेवी मे बनाकर भी बनाया जा सकता है, जिसे गोज्जू कहते हैं और इसे पके हुए चावल के साथ मिलाकर बनाया जाता है।

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चितराना राईस - Chitranna Rice ( South Indian Recipes ) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
३ टेबल-स्पून मूंगफली
३ टेबल-स्पून तिल
२ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून सरसों
१ टेबल-स्पून चना दाल
सूखी कश्मीरी लाल मिर्च , तोड़ी हुई
कड़ी पत्ते
१/४ टी-स्पून हींग
२ १/२ कप पके हुए चावल
२ टेबल-स्पून ताज़ा कसा हुआ नारियल
३ टेबल-स्पून इमली का पल्प
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टेबल-स्पून मलगा पोड़ी
नमक स्वादअनुसार
विधि
    Method
  1. एक छोटा पॅन गरम करें, मूंगफली डालकर मध्यम आँच पर ४-५ मिनट के लिए सूखा भुन लें।
  2. तिल डालकर और 2-3 मिनट के लिए सूखा भुन लें।
  3. ठंडा करने के बाद, मूंगफली और तिल को मिलाकर, मिक्सर में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें। एक तरफ रख दें।
  4. उसी कढ़ाई में घी गरम करें और सरसों डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, चना दाल, लाल मिर्च, कड़ी पत्ते और हींग डालकर मध्यम आँच पर 1/2 मिनट के लिए भुन लें।
  6. पके हुए चावल, नारियल, इमली का पल्प, हल्दी पाउडर, मलगा पोड़ी, तैयार पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2-3 मिनट के लिए पका लें।
  7. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

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पोषक मूल्य प्रति   serving
ऊर्जा311 कैलरी
प्रोटीन7.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट34.6 ग्राम
फाइबर5 ग्राम
वसा16 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए71.2 माइक्रोग्राम
विटामिन बी 10.2 मिलीग्राम
विटामिन बी 20.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 32.9 मिलीग्राम
विटामिन सी0.1 मिलीग्राम
फोलिक एसिड10.8 माइक्रोग्राम
कैल्शियम123 मिलीग्राम
लोह1.5 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम2.7 मिलीग्राम
पोटेशियम27 मिलीग्राम
जिंक1.8 मिलीग्राम

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