चना दाल हलवा रेसिपी | पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवा | टेस्टी चना दाल हलवा - Chana Dal Halwa ( Indian Cooking)


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चना दाल हलवा रेसिपी | पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवा | टेस्टी चना दाल हलवा | chana dal halwa in hindi | with 20 amazing images.

चना दाल का हलवा एक लोकप्रिय भारतीय मिठाई है जो उत्सव के दौरान बनाई जाती है। भारतीय त्योहारों के दौरान दीवाली, बैसाखी और होली पर चना दाल का हलवा बनाया जाता है।

चना दाल में अन्य दालों की तुलना में अधिक स्वाद होता है, जो मुंह में पानी भरने वाले पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवे की तैयारी के लिए अच्छी तरह से उधार देता है। लथपथ और जमी हुई दाल को तब तक पकाया जाता है जब तक कि एक सुगंध प्राप्त न हो जाए, और फिर इलायची और केसर के साथ एक पारंपरिक चना दाल हलवे में तैयार किया जाता है।

हालांकि इसे बनाने की विधि काफी लंबी और जटिल है फिर भी परिणाम देखने लायक है। चना दाल हलवा बनाने के लिए, चना दाल को एक कटोरी में पर्याप्त पानी में कम से कम २ घंटे के लिए भिगोएँ। अच्छी तरह से छाने और को बिना किसी पानी का उपयोग किए एक मोटे मिश्रण में पिसे। एक तरफ रख दें। इसके अलावा, एक नॉन-स्टिक कढ़ाही में घी गरम करें, चना दाल मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १४ मिनट या मिश्रण को लगातार चलाते हुए रंग में भूरा होने तक पकाएँ। गर्म दूध और १ कप गर्म पानी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार चलाते हुए पकाएं। चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक पकाएं। इलायची पाउडर और केसर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ। बादाम के स्लाइस के साथ गरमागरम चना दाल का हलवा परोसें।

चना दाल हलवे के लिए नोट्स, दाल मिश्रण को लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है ताकी दाल जले ना। गर्म दूध और पानी डालते समय सतर्क रहें क्योंकि यह थोड़ा छिड़क जाता है।

यद्यपि चना दाल को थोड़ा पहले भिगोने की आवश्यकता होती है और पकाने में थोड़ा समय लगता है, यह एक सार्थक प्रयास है, जिसे आपके मेहमानों और परिवार के सदस्यों द्वारा सराहना की जानी चाहिए! मनोरंजक के लिए एकदम सही मिठाई में से एक।

नीचे दिया गया है चना दाल हलवा रेसिपी | पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवा | टेस्टी चना दाल हलवा | chana dal halwa in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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चना दाल हलवा रेसिपी | पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवा | टेस्टी चना दाल हलवा - Chana Dal Halwa ( Indian Cooking) recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ५ मात्रा के लिये
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सामग्री

चना दाल हलवा के लिए सामग्री
१ कप चना दाल
३/४ कप घी
१ कप गर्म दूध
१ कप चीनी
१ टी-स्पून इलायची पाउडर
कुछ केसर के स्ट्रैंड

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बादाम के कतरन
विधि
चना दाल हलवा बनाने की विधि

    चना दाल हलवा बनाने की विधि
  1. चना दाल हलवा बनाने के लिए, चना दाल को एक कटोरे में पर्याप्त पानी में कम से कम २ घंटे के लिए भिगोएँ।
  2. चना दाल को अच्छी तरह से छान लें और मिक्सर में बिना पानी का उपयोग किए दरदरे मिश्रण में पीस लें। एक तरफ रख दें।
  3. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई या एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें चना दाल का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १४ मिनट तक या मिश्रण भूरा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
  4. गर्म दूध और १ कप गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट या मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
  5. चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ६ से ८ मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ।
  6. इलायची पाउडर और केसर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ।
  7. चना दाल हलवा को बादाम के कतरन से सजाकर गरम परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ चना दाल हलवा रेसिपी | पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवा | टेस्टी चना दाल हलवा

चना दाल को भिगोने के लिए

  1. आसान चना दाल हलवा रेसिपी बनाने के लिए | पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवा | टेस्टी चना दाल हलवा | chana dal halwa in hindi | चना दाल को किसी भी पत्थर या कीड़े से छुटकारा पाने के लिए चुनें और साफ करें।
  2. चना दाल को बहते पानी के नीचे या दो से तीन बार एक कटोरे में पानी में धोकर छान लें।
  3. चना दाल को भिगोने के लिए एक कटोरे में पर्याप्त पानी में डाल दें।
  4. ढक्कन से ढककर चना दाल को कम से कम २ घंटे के लिए भिगो दें।
  5. चना दाल को २ घंटे के बाद एक छलनी का उपयोग करके छान लें।
  6. एक मिक्सर जार में भिगोकर छानी हुई चना दाल को डालें।
  7. चना दाल को किसी भी पानी का उपयोग किए बिना दरदरे मिश्रण में पीस लें। एक तरफ रख दें। 

चना दाल हलवा बनाने के लिए

  1. चना दाल हलवा बनाने के लिए | पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवा | टेस्टी चना दाल हलवा | chana dal halwa in hindi | एक नॉन-स्टिक कढाई या पैन में घी गरम करें। आदर्श रूप से, भारतीय मिठाइयों को धीमी आंच पर एक भारी तले की कड़ाही में पकाया जाता है लेकिन, यह क्विक हलवे को एक नॉन-स्टिक कड़ाही में तैयार किया जा सकता है।
  2. जब घी गरम होके पिघल जाए तो चना दाल मिश्रण को सावधानी से डालें।
  3. घी और दाल को अच्छी तरह मिलाएं।
  4. चना दाल को मध्यम आंच पर पकाने के लिए लगभग १४ मिनट का समय लगेगा। सबसे पहले, मिश्रण दरदरा होगा। सुनिश्चित करें कि आप गांठ को बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें।
  5. १४ मिनट के बाद मिश्रण सुनहरे भूरे रंग में बदल जाएगा।
  6. इस स्तर पर, गरम दूध डालें। फुल-फैट दूध भारतीय हलवा रेसिपी को सबसे अच्छी बनावट और स्वाद देता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप फुल-फैट दूध का ही उपयोग करें।
  7. इसके अलावा, १ कप गरम पानी डालें। गरम पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि दाल तेजी से पक जाए और गांठ न बने।
  8. अच्छी तरह मिलाएं।
  9. लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं।
  10. शक्कर डालें। मिश्रण को हमेशा गाढ़ा हो जाए तभी शक्कर मिलाएं। यदि चना दाल थोड़ी सी भी कच्ची हो तब आप शक्कर मिलाते हैं, तो चना दाल आगे पकेगी नहीं और कच्चा स्वाद आयेगा।
  11. अच्छी तरह मिलाएं।
  12. लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर ६ से ८ मिनट या शक्कर के घुलने तक और पूरी तरह से मिलने तक पकाएं।
  13. इलायची पाउडर डालें। इलायची चना दाल के हलवे को एक सुखद स्वाद और सुगंध देता है।
  14. केसर डालें। यह चना दाल के हलवे को एक अच्छा नारंगी पीला रंग प्रदान करता है।
  15. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आँच पर लगातार हिलाते हुए १ मिनट तक पकाएँ। बनावट को बढ़ाने के लिए, आप कुछ बारीक कटे हुए या मोटे कुचले हुए सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं।
  16. चना दाल के हलवे को कटोरे में परोसें और बादाम के कतरन से गार्निश करें।
  17. चना दाल हलवा को | पंजाबी स्टाइल चना दाल हलवा | टेस्टी चना दाल हलवा | chana dal halwa in hindi | गरमा गरम परोसें।
  18. मूंग दाल हलवा, बादाम का हलवा और दूधी का हलवा जैसी कुछ अन्य पसंदीदा और लोकप्रिय हलवा रेसिपी हैं जिन्हें आप आजमाना जरूर पसंद कर सकते हैं।

Nutrient values per serving
Energy596 cal
Protein10 g
Carbohydrates62.9 g
Fiber6.1 g
Fat32.8 g
Cholesterol6.4 mg
Vitamin A367.6 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31 mg
Vitamin C0.8 mg
Folic Acid61.2 mcg
Calcium106.4 mg
Iron2.2 mg
Magnesium59.6 mg
Phosphorus184.4 mg
Sodium36.9 mg
Potassium324 mg
Zinc0.7 mg

RECIPE SOURCE : Indian Cooking - HindiBuy this cookbook

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