ब्रेड कोफ्ता करी - Bread Kofta Curry


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Bread Kofta Curry - Read in English 

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ब्रेड के कोफ्ते मूँह मे जाते ही घुल जायेंगे और साथ ही लौकी से बनी चटपटी करी आपके मूँह के स्वाद को और भी मज़ेदार बन देगी और आप इसे और…और खाना पसंद करेंगे! यह व्यंजन की तैयारी वास्तव में अपने मित्रों और परिवार से वाहवाही जुटाने के लिए एक आसान तरीका है। कोफ्ते डालकर तुरंत परोसें।

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Bread Kofta Curry recipe - How to make Bread Kofta Curry in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

ब्रेड कोफ्ते के लिये
ताज़े ब्रेड के स्लाईस
५ टेबल-स्पून ताज़ा दही
२ टेबल-स्पून मैदा
२ टेबल-स्पून बेसन
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
२ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी बेकिंग सोडा
नमक स्वादअनुसार
तेल , तलने के लिये

अन्य सामग्री
१ कप लौकी के टुकड़े
३ टेबल-स्पून तेल
१/२ कप उबले और छिले हुए छोटे आलू , आधे कटे हुए
१/२ कप कसा हुआ प्याज़
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टेबल-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर
२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
२ टेबल-स्पून ताज़ा दही
३/४ कप ताज़ा टमाटर का पल्प
नमक स्वादअनुसार
१/२ कप उबले हुए हरे मटर

सजाने के लिये
१ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
ब्रेड कोफ्ते के लिये

    ब्रेड कोफ्ते के लिये
  1. ब्रेड स्लाईस के कीनारे निकाल लें।
  2. ब्रेड स्लाईस को बाउल मे रखकर चुरा कर लें, दही, मैदा, बेसन, धनिया, हरी मिर्च, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलायें।
  3. मिश्रण को २० बराबर भाग मे बाँटकर प्रत्येक भाग के गोल आकार बना लें।
  4. कढ़ाई मे तेल गरम करें और एक बार मे थोड़े कोफ्ते डालकर, उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ ने निकालकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधौ

    आगे बढ़ने की विधौ
  1. एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई मे लौकी और १ कप पानी मिलाकर, बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर लौकी के नरम होने तक या ८-१० मिनट के लिये पका लें।
  2. मिश्रण को पुरी तरह ठ़डा कर मिक्सर मे पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें।
  3. गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई मए २ टेबल-स्पून तेल गरम करें और आलू डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट या आलू के सुनहरे होने तक भुन लें। छानकर एक तरफ रख दें।
  4. उसी कढ़ाई में, बचा हुआ १ टेबल-स्पून तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर २-३ मिनट या प्याज़ के पार्दर्शी होने भुन लें।
  5. हल्दी, धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और २ टेबल-स्पून पानी डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकायें।
  6. ताज़ा दही और टमाटर का पल्प डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिये पकायें।
  7. लौकी का पेस्ट, १/२ कप पानी, नमक, हरे मटर और भुने हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट के लिये पकायें।
  8. परोसने के तुरंत पहले ब्रेड कोफ्ता डालें और हल्के हाथों से मिलाकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक पकायें।
  9. धनिया से सजाकर गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Cauliflower and Paneer Lifafa Paratha 
Spinach Stuffed Parathas 
ग्रीन पी एण्ड कॅरट पराठा 
मसाला पराठा 

Nutrient values per serving
Energy521 cal
Protein7.1 g
Carbohydrates34.8 g
Fiber4.1 g
Fat38.6 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A652.8 mcg
Vitamin B10.2 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B31 mg
Vitamin C21.3 mg
Folic Acid27 mcg
Calcium105.7 mg
Iron1.6 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium20 mg
Potassium247.6 mg
Zinc0.4 mg

RECIPE SOURCE : Desi Khana - HindiBuy this cookbook
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Reviews

ब्रेड कोफ्ता करी
5
 on 04 Aug 16 06:55 PM


Kamaal ka kofta
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Rizwana, We are very happy to know you loved the recipe. Do try more and more recipes and let us know how they turned out. Happy Cooking !!
Reply
05 Aug 16 09:01 AM