भटूरा (बिना खमीर का रेसिपी) | झटपट इंस्टेंट भटूरा | बिना खमीर के पंजाबी भटूरे | खमीर मुक्त भटूरा - Bhatura ( Bhatura Yeast Free-recipe)


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भटूरा (बिना खमीर का रेसिपी) | झटपट इंस्टेंट भटूरा | बिना खमीर के पंजाबी भटूरे | खमीर मुक्त भटूरा | bhatura (yeast free recipe) in hindi.

पंजाबी भटूरा, खमीर से बने प्रामाणिक भटूरा का एक प्रकार है। जानिए झटपट बिना खमीर के भटूरे बनाने की विधि।

भटूरा (बिना खमीर का रेसिपी) बनाने के लिए, एक गहरे बाउल में सभी सामग्री (सादा आटा, दही, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और मक्खन) को अच्छी तरह मिलाएँ और एक अर्ध-सख्त आटे में पर्याप्त पानी का उपयोग करके गूंधें। एक नम मलमल के कपड़े के साथ आटे को कवर करें और १ घंटे के लिए अलग रखें। फिर से अच्छी तरह से आटे गूंध लें और इसे ८ बराबर भागों में विभाजित करें। आटे के प्रत्येक भाग को १५० मि। मी। (६”) व्यास का गोल में रोल करें। एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और एक बार में एक भटूरे डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें। छोले के साथ भटूरा तुरंत परोसें।

भटूरा पंजाब से सबसे प्रसिद्ध ब्रेड में से एक है। अधिकांश पंजाबी कार्यों और रेस्तरां में भटूरे परोसे जाते हैं और भटूरा का आकार काफी हद तक भिन्न हो सकता है। एक पारंपरिक पंजाबी रेस्तरां में या आप एक साथ एक विशाल कढाई में अपनी आंखों के सामने बहुत बड़े भटूरा तले जाने की उम्मीद कर सकते हैं। इस शब्द का प्रयोग अक्सर छोले के साथ 'छोले-भटूरे' के रूप में किया जाता है। खमीर मुक्त भटूरा एक स्वादिष्ट तली हुई भारतीय रोटी है, जो खमीर के साथ इसके संस्करण के समान सामग्री के साथ बनाई जाती है।

खमीर मुक्त भटूरा के आटे में मक्खन मिलाने से यह नरम हो जाता है जबकि बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर इसे उभारने और फूलने में मदद करता है। दूसरी ओर दही भटूरा को ऊपर उठने में मदद करता है और एक हल्का सा खट्टा स्वाद देता है।

बिना खमीर के पंजाबी भटूरे के आटे के लिए 1 घंटे का आराम समय महत्वपूर्ण है डीप फ्राई करते हुए उठने और फुदकने के लिए।

भटूरा (बिना खमीर का रेसिपी) के लिए टिप्स। 1. सुनिश्चित करें कि मैदा गांठ और गंदगी से मुक्त हो। जरूरत पड़ने पर चलें। 2. बेकिंग पाउडर अगर एक पैकेट से उपयोग किया जाता है जो कि बंद हो गया है या हाल ही में खोला गया है तो सबसे अच्छा है। 3. ये भटूरे ६” व्यास के होते हैं, लगभग चपातियों जितने बड़े। तो आपको डीप-फ्राइंग के लिए एक बड़ी कड़ाही का उपयोग करना होगा। 4. इसके अलावा तेल की मात्रा को भी इसके अनुसार जोड़ना होगा। यदि तेल पर्याप्त नहीं है, तो भटूरे अच्छे से पक सकते हैं।

आनंद लें भटूरा (बिना खमीर का रेसिपी) | झटपट इंस्टेंट भटूरा | बिना खमीर के पंजाबी भटूरे | खमीर मुक्त भटूरा | bhatura (yeast free recipe) in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो और वीडियो के साथ।

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भटूरा (बिना खमीर का रेसिपी) | झटपट इंस्टेंट भटूरा | बिना खमीर के पंजाबी भटूरे | खमीर मुक्त भटूरा - Bhatura ( Bhatura Yeast Free-recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    रेस्टिंग का समय:  १ घंटा   कुल समय :     ८ भटूरा के लिये
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सामग्री

बिना खमीर का भटूरा के लिए सामग्री
२ कप मैदा
१/४ कप दही
१/२ टी-स्पून बेकिंग सोडा
एक चुटकी बेकिंग पाउडर
१ टेबल-स्पून नरम मक्खन
नमक , स्वादअनुसार
तेल , डीप-फ्राइंग के लिए

परोसने के लिए सामग्री
छोले
विधि
बिना खमीर का भटूरा बनाने की विधि

    बिना खमीर का भटूरा बनाने की विधि
  1. बिना खमीर का भटूरा बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी में सभी सामग्रियाँ डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और एक अर्ध-सख्त आटे में पर्याप्त पानी का उपयोग करके गूंधें। एक नम मलमल के कपड़े के साथ आटे को कवर करें और १ घंटे के लिए अलग रखें।
  2. फिर से अच्छी तरह से आटे गूंध लें और इसे ८ बराबर भागों में विभाजित करें।
  3. आटे के प्रत्येक भाग को १५० मि। मी। (६”) व्यास का गोल में रोल करें।
  4. एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और एक बार में एक भटूरे डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
  5. छोले के साथ भटूरा तुरंत परोसें।

RECIPE SOURCE : Punjabi KhanaBuy this cookbook

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