भाखरी - Bhakri ( Gujarati Recipe)


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Bhakri ( Gujarati Recipe) - Read in English 

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विशिष्ट रुप से भाखरी एक बिस्कुट जैसा ब्रेड है जिसमें घी और ज़ीरे का स्वाद होता है। अकसर दो तरह की भाखरी होती है- एक को बिस्कुट की तरह पकाया जाता है और दुसरे को फूलाकर घी के साथ परोसा जाता है। अगर आपको बाहर जाते समय भाखरी बनानी हो, इन्हें छोटा और करारा बनाऐं। किसी भी तरह से बनाने पर, भाखरी पकाते समय दबाते रहें, जिससे यह अंदर से भी अच्छी तरह पका जाए।

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Bhakri ( Gujarati Recipe) recipe - How to make Bhakri ( Gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     १२ भाखरी के लिये
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सामग्री
२ कप गेहूं का आटा
४ टेबल-स्पून घी
१ टी-स्पून ज़ीरा या अजवायन
नमक स्वादअनुसार

परोसने के लिए
त्रेवटी दाल
विधि
    Method
  1. सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूँथ लें। १५ से २० मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. आटे को १२ भाग में बाँटकर, प्रत्येक भाग को १०० मिमी (४") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  3. एक तवा गरम करें और प्रत्येक गोले को, सूती कपड़े से हल्का दबाते हुए, दोनो तरफ सुनहरे दाग पड़ने तक और भाखरी के करारे होने तक पका लें
  4. त्रेवटी दाल के साथ गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

गाठिया नू शाक 
तुरीया मग नी दाल 
पन्चकुटयु शाक 
भिन्डा सम्भारीया 
रिन्गणा बटेटा नी कचरी 

Nutrient values per bhakhri
Energy113 cal
Protein2.6 g
Carbohydrates15.7 g
Fiber2.6 g
Fat4.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A39.6 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.9 mg
Vitamin C0 mg
Folic Acid7.8 mcg
Calcium10.4 mg
Iron1.1 mg
Magnesium28.6 mg
Phosphorus76.9 mg
Sodium4.3 mg
Potassium68.2 mg
Zinc0.5 mg

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