भाखरी पिज़्जा - Bhakhri Pizza ( Gluten Free Recipe)


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इस पौष्टिक पिज़्जा बेस में मैदा की जगह लौह भरपुर ज्वार के आटे और बाजरे के आटे का प्रयोग किया गया है, जिनके उपर पारंपरिक टमाटर आधारित पिज़्जा सॉस डाला गया है। अपने बच्चों को इस भाखरी पिज़्जा के उपर टॉपिंग अपने आप बनाने दें, जिससे उन्हे और भी मज़ा आएगा।

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भाखरी पिज़्जा - Bhakhri Pizza ( Gluten Free Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ पिज़्जा के लिये
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सामग्री

आटे के लिए
१/२ कप बाजरे का आटा
१/२ कप ज्वार का आटा
२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार

पिज़्जा सॉस के लिए
३/४ कप हल्के उबले हुए और बारीक कटे हुए टमाटर , सुलभ सुझाव देखें
१ टी-स्पून जैतून का तेल
१ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन
१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
२ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई हरी प्याज़ के पत्ते
१ टी-स्पून शक्कर
१ टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (ऐच्छिक)
१ टी-स्पून सूखा ऑरेगानो
१ टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैक्स्
नमक स्वादअनुसार

अन्य सामग्री
१/२ कप कसा हुआ चीज़
विधि
आटे के लिए

    आटे के लिए
  1. सभी सामग्री को एक बाउल मे मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर सख्त आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।

पिज़्जा सॉस के लिए

    पिज़्जा सॉस के लिए
  1. एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन डालकर मध्यम आँच पर 30 सेकन्ड तक भुन लें।
  2. प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर और 1-2 मिनट के लिए या उनके पार्दशी होने तक भुन लें।
  3. हरी प्याज़ के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और 30 सेकन्ड तक भुन लें।
  4. हल्के उबले हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पका लें।
  5. शक्कर और टमॅटो कैचप डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर और 1 से 2 मिनट तक पका लें।
  6. ऑरेगानो, चिली फ्लैक्स् और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर और 1 मिनट तक पका लें।
  7. आँच से हठाकर एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. आटे को 6 भाग में बाँट लें और प्रत्येक भाग को अपनी हथेली के बीच दबाते हुए, 75 मिमी। (3”) व्यास के गोल आकार में फैला लें।
  2. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक भाखरी के दोनो तरफ गुलाबी दाग पड़ने तक पका लें।
  3. सूती कपड़े का प्रयोग कर, भाखरी को धिमी आँच पर दबाते हुए, उनके दोनो तरफ से करारा और सुनहरा होने तक पकाते रहें।
  4. तवे पर रखकर ही, उपर 2 टेबल-स्पून पिज़्जा सॉस डालकर 1 टेबल-स्पून चीज़ छिड़के। ढ़क्कन से ढ़ककर 2 मिनट तक पका ले।
  5. तुरंत परोसें।

सुलभ सुझावः

    सुलभ सुझावः
  1. 3 बड़े टमाटर को हल्का उबालने के बाद, आपको लगभग ¾ कप हल्के उबले, छिले, बीज निकाले हुए और बारीक कटे हुए टमाटर प्राप्त होंगे।

Nutrient values per pizza
Energy125 cal
Protein4.5 g
Carbohydrates15 g
Fiber2.1 g
Fat5.4 g
Cholesterol9 mg
Vitamin A134.9 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.5 mg
Vitamin C6.6 mg
Folic Acid11.7 mcg
Calcium89.4 mg
Iron1.4 mg
Magnesium28.3 mg
Phosphorus95.8 mg
Sodium142 mg
Potassium75.4 mg
Zinc0.4 mg

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