बाजरा मेथी खाखरा - Bajra Methi Khakhra ( Gluten Free Recipe)


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खाखरा को अकसर केवल गेहूं के आटे से या इसके साथ अन्य आटे को मिलाकर बनाया जाता है। मेथी के स्वाद से भरपुर, यह बाजरे के आटे से बने खाखरे एक मज़ेदार ग्लूटेन मुक्त विकल्प है। करारे खाखरे प्राप्त करने के लिए व्यंजन विधी का अच्छी तरह पालन करें।

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Bajra Methi Khakhra ( Gluten Free Recipe) recipe - How to make Bajra Methi Khakhra ( Gluten Free Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ खाखरे के लिये
Show me for खाखरे

सामग्री
१ कप बाजरे का आटा
१/४ कप चावल का आटा
१ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ कप बारीक कटी हुई मेथी
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून तेल , गूंथने के लिए
बाजारा का आटा , बेलने के लिए
विधि
  1. बाजरे का आटा, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, मेथी। हल्दी पाउडर, तेल और नमक को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. तेल का प्रयोग कर दुबारा आटे के नरम होने तक गूंथ लें।
  3. आटे को 6 भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे बाजरे का आटा का प्रयोग कर, 125 मिमी। (5”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  4. एक तवा गरम करें और उसे धिमी आँच पर, दोनो तरफ गुलाबी दाग पड़ने तक पका लें।
  5. प्रत्येक खाखरे को धिमी आँच पर, सूती कपड़े से दबाते हुए, उनके दोनो तरफ से सुनहरा और करारे होने तक सेक लें।
  6. तुरंत परोसें या ठंडा कर हवा बन्द डब्बे मे रखें।

Nutrient values per per khakhra
Energy98 cal
Protein2.3 g
Carbohydrates15.5 g
Fiber2.2 g
Fat2.9 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A93.7 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.5 mg
Vitamin C1.2 mg
Folic Acid7.5 mcg
Calcium16.5 mg
Iron1.3 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium3.5 mg
Potassium54.2 mg
Zinc0.5 mg

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Reviews

बाजरा मेथी खाखरा
5
 on 04 Jul 16 10:17 AM


Great snack to munch on... just a few basic spices and masalas mixed with bajra flour and rice flour to make a crispy tasty snack... The use of methi balances the taste of the flours very well...