बाजरा मेथी खाखरा - Bajra Methi Khakhra ( Gluten Free Recipe)


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खाखरा को अकसर केवल गेहूं के आटे से या इसके साथ अन्य आटे को मिलाकर बनाया जाता है। मेथी के स्वाद से भरपुर, यह बाजरे के आटे से बने खाखरे एक मज़ेदार ग्लूटेन मुक्त विकल्प है। करारे खाखरे प्राप्त करने के लिए व्यंजन विधी का अच्छी तरह पालन करें।

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बाजरा मेथी खाखरा - Bajra Methi Khakhra ( Gluten Free Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ६ खाखरे के लिये
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सामग्री
१ कप बाजरे का आटा
१/४ कप चावल का आटा
१ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
१ टी-स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
१/२ कप बारीक कटी हुई मेथी
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
२ टी-स्पून तेल
नमक स्वादअनुसार
१/२ टी-स्पून तेल , गूंथने के लिए
बाजारा का आटा , बेलने के लिए
विधि
    Method
  1. बाजरे का आटा, चावल का आटा, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, मेथी। हल्दी पाउडर, तेल और नमक को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत मात्रा में गुनगुने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
  2. तेल का प्रयोग कर दुबारा आटे के नरम होने तक गूंथ लें।
  3. आटे को 6 भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे बाजरे का आटा का प्रयोग कर, 125 मिमी। (5”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
  4. एक तवा गरम करें और उसे धिमी आँच पर, दोनो तरफ गुलाबी दाग पड़ने तक पका लें।
  5. प्रत्येक खाखरे को धिमी आँच पर, सूती कपड़े से दबाते हुए, उनके दोनो तरफ से सुनहरा और करारे होने तक सेक लें।
  6. तुरंत परोसें या ठंडा कर हवा बन्द डब्बे मे रखें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv)  khakhra
ऊर्जा98 कैलरी
प्रोटीन2.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट15.5 ग्राम
फाइबर2.2 ग्राम
वसा2.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम3.5 मिलीग्राम

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Reviews

बाजरा मेथी खाखरा
5
 on 04 Jul 16 10:17 AM


Great snack to munch on... just a few basic spices and masalas mixed with bajra flour and rice flour to make a crispy tasty snack... The use of methi balances the taste of the flours very well...