बादाम और अरबी के कबाब - Badam Aur Arbi Ke Kebab ( Kebabs and Tikkis Recipes)


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शानदार और स्वादिष्ट, आपके मेहमानों की वाह-वाही लेने का यह एक बेहतरीन तरीका है।

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Badam Aur Arbi Ke Kebab ( Kebabs and Tikkis Recipes) recipe - How to make Badam Aur Arbi Ke Kebab ( Kebabs and Tikkis Recipes) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ कबाब के लिये

सामग्री

बादाम के पेस्ट के लिए
१/२ टेबल-स्पून घी
१/४ कप स्लाईस्ड प्याज़
१ टेबल-स्पून आधे उबले और छिले हुए बादाम
१ टेबल-स्पून काजू

अन्य सामग्री
१ टेबल-स्पून घी
१/२ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
१ टी-स्पून बारीक कटी हुई हरी मिर्च
३/४ कप उबाली , छिली और मसली हुई अरबी
१/२ टी-स्पून इलायची पाउडर
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाडउर
एक चुटकी जायफल पाउडर
केसर के कुछ लच्छे
१ टेबल-स्पून मावा
१ टेबल-स्पून भुनी हुई चना दालका पाउडर
३ to ४ किलो 3 से 4 आधे उबले और छिले हुए बादाम , काटे हुए
नमक स्वादअनुसार
कोयले का टुकड़ा , स्मोक करने के लिए
तेल , चुपड़ने के लिए
विधि
बादाम के पेस्ट के लिए

    बादाम के पेस्ट के लिए
  1. पॅन में घी गरम करें, प्याज़ डालकर एक मिनट तक भुनें।
  2. बादाम और काजू डालकर, प्याज़ के पार्दर्शी होने तक भुन लें। ठंडा करने रख दें।
  3. मिक्सर में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें और एक तरफ रख दें।

आगे बढ़ने की विधी

    आगे बढ़ने की विधी
  1. पॅन में घी गरम करें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भुनें।
  2. हरी मिर्च और अरबी डालकर अच्छी तरह मिलायें और २ मिनट तक भुनें।
  3. आँच से हठाकर ठंडा करने एक तरफ रखें।
  4. बादाम के पेस्ट के साथ, बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिलायें।
  5. कोयला गरम करें और ध्यान से बाउल में रखें। इस बाउल को अरबी के मिश्रण वाले पॅन में ढ़क्कन के साथ रखें। ३० मिनट तक एक तरफ रखें।
  6. हर एक कबाब को तेल से हलका चुपड़े और ग्रिल या कोयला के बार्बेक्यू में कबाब के सभी तरफ से सुनहरा होने तक पका लें (लगभग ३ से ४ मिनट के लिए)।
  7. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

Garlic Tomato Chutney ( Kebabs and Tikkis Recipes) 
कॅरट गार्लिक चटनी 
कोरीयेन्डर गार्लिक चटनी 
कोरीयेन्डर चटनी 
दहीवाली पुदिना चटनी 
पुदिना चटनी 

Nutrient values per kebab
Energy137 cal
Protein2.7 g
Carbohydrates6.6 g
Fiber0.4 g
Fat11 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A88.7 mcg
Vitamin B10.1 mg
Vitamin B20.1 mg
Vitamin B30.3 mg
Vitamin C1.4 mg
Folic Acid10.5 mcg
Calcium56.9 mg
Iron0.4 mg
Magnesium0 mg
Phosphorus0 mg
Sodium4.2 mg
Potassium120.8 mg
Zinc0.3 mg

RECIPE SOURCE : Kebabs and Tikkis-HindiBuy this cookbook

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Reviews

बादाम और अरबी के कबाब
5
 on 18 Oct 16 09:55 AM


Kay Lajawab kebab.... soch hi nahi tha ki itna badiya kebab bana sakti hoon. Badam ki khusboo ne family ne kathe samay sabhi ka dil jeet liya.