આમળાનો મુરબ્બો ની રેસીપી - Amla Murabba, Rajasthani Recipe


દ્વારા


Added to 58 cookbooks   This recipe has been viewed 1741 times

એક સદાય મનપસંદ એવી આ રાજસ્થાની વાનગી એટલે આમળાનો મુરબ્બો, જે કોઇ પણ ભોજન સાથે આરોગી શકાય એવું છે અને એવું સ્વાદિષ્ટ પણ છે કે તેને તમે કોઇ પણ સમયે કોઇ પણ કારણ વગર એક ચમચો ભરીને ખાવાની ઇચ્છાને પણ રોકી નહીં શકો.

આ વાનગીમાં નરમ રાંધેલા મીઠાસવાળા અને મધુર આમળામાં ભારતીય મસાલા જેવા કે એલચી અને કેસરની સુગંધ તેને આનંદદાયક બનાવે છે. જો કે આ મુરબ્બો બનાવવામાં થોડો વધુ સમય લાગે છે, પણ તે બનાવવાની મહેનત તમને જરૂર વળતર રૂપ છે. આ મુરબ્બો સામાન્ય તાપમાનમાં હવાબંધ બરણીમાં લગભગ ૬ મહીના તાજું રહી શકે છે.

Add your private note

Amla Murabba, Rajasthani Recipe recipe - How to make Amla Murabba, Rajasthani Recipe in gujarati

તૈયારીનો સમય:    બનાવવાનો સમય:    કુલ સમય:     ૩ सर्विंग કપ માટે
મને બતાવો કપ માટે

સામગ્રી

આમળાનો મુરબ્બો ની રેસીપી બનાવવા માટે
૨૦ આમળા
૨ ૧/૨ કપ સાકર
૧/૪ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
થોડા કેસરના રેસા
વિધિ
    Method
  1. આમળાનો મુરબ્બો ની રેસીપી બનાવવા માટે, આમળાને બહુ સારી રીતે ધોઇ લીધા પછી તેની પર ફોર્ક (fork) વડે થોડા-થોડા અતંરે કાંપા પાડી લો.
  2. હવે એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં પાણી ગરમ કરી તેમાં આમળાને ઊંચા તાપ પર ૧૦ મિનિટ સુધી બાફી લીધા પછી નીતારીને બાજુ પર રાખો.
  3. હવે એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ૩ કપ પાણીમાં સાકર ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૮ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  4. તે પછી તેમાં આમળા ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમા તાપ પર ૩૦ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી અથવા આમળા બરોબર બફાઇને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો. તે પછી પૅનને ઢાંકણ વડે ઢાંકીને આમળા સંપૂર્ણ પરિપકવ થવા માટે ૨ દીવસ બાજુ પર રાખો.
  5. બે દીવસ પછી આમળાને ચાસણીમાંથી નીતારીને બન્નેને બાજુ પર રાખો.
  6. હવે સીરપને તે જ પૅનમાં નાંખી, તેમાં એલચી પાવડર અને કેસર ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરીને ઉંચા તાપ પર ૮ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  7. હવે નીતારીને રાખેલા આમળા ફરીથી આ ચાસણીમાં ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરીને મધ્યમ તાપ પર ૫ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
  8. આમ તૈયાર થયેલા આમળાને સંપૂર્ણ ઠંડા પાડી હવાબંધ બરણીમાં ભરીને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે ઉપયોગ કરો.
Accompaniments

REGISTER NOW If you are a new user.
Or Sign In here, if you are an existing member.

Login Name
Password

Forgot Login / Passowrd?Click here

If your Gmail or Facebook email id is registered with Tarladalal.com, the accounts will be merged. If the respective id is not registered, a new Tarladalal.com account will be created.

Are you sure you want to delete this review ?

Click OK to sign out from tarladalal.
For security reasons (specially on shared computers), proceed to Google and sign out from your Google account.

Reviews