अडाई - Adai , Diabetic Adai Recipe


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Adai , Diabetic Adai Recipe - Read in English 

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अडाई दक्षिण भारत के कुछ इलाकों का एक लोकप्रिय नाश्ता है, जहाँ पर इसे ब्रेकफास्ट या नाश्ते के रूप में परोसा जाता है।

परंपरागत रूप से यह डोसे जैसा नाश्ता, चावल और मसूर के मिश्रण से बनाया जाता है, इसमें मिर्ची, कालीमिर्च और अन्य तत्वों को मिलाने से इसका स्वाद और निखर जाता है।

इस डाबिटिक रूपांतर में हमने चावल की जगह पर दलीया का उपयोग किया गया है, जो न सिर्फ स्वाद की दृष्टि से असली व्यंजन की बराबरी करते हैं बल्कि एक खास संरचना भी देते हैं जो बहुत ही लुभावनी लगती है।

डायबटिक के लिये न्यूट्रिशियस् थालीपीठ या मिनी ओट्स भाकरी पिज्ज़ा जैसे नाश्ते भी बना सकते हैं।

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Adai , Diabetic Adai Recipe recipe - How to make Adai , Diabetic Adai Recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    सोखने का समय:  २ घंटे   कुल समय :     २४ अडाई के लिये
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सामग्री
१/२ कप दलीया
१/४ कप हरी मूँग दाल
२ टेबल-स्पून मसूर दाल
२ टेबल-स्पून उडद दाल
१ टी-स्पून मेथी के दाने
१/४ कप बारीक कटा प्याज
एक चुटकी हींग
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ धनिया
१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर
१ टेबल-स्पून कटे हुए कड़ीपत्ते
नमक , स्वादानुसार
३ टी-स्पून तेल , पकाने के लिए
विधि
    Method
  1. दलीया, हरी मूँग दाल, मसूर दाल, उडद दाल और मेथी के दानों को एक गहरे बाउल में मिलाइए और पर्याप्त पानी में २ घंटे तक सोखने दीजिए। अच्छी तरह से निथार लीजिए।
  2. इसे मिक्सर में डालकर करीब ३/४ कप पानी के साथ दरदरा पीसिए।
  3. इस मिश्रण को गहरे बाउल में डालीए, इसमें प्याज, हींग, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट, धनिया, हल्दी पाउडर, कड़ीपत्ते और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाइए।
  4. एक नॉन-स्टिक तवा गर्म कीजिए, उस पर थोडा सा पानी छिडकिए और हल्के से मलमल के कपडे से पोंछ लीजिए।
  5. इस पर कलछुल भर कर बैटर (मिश्रण) डालिए और गोलाकार में फैलाकर १२५ मि। मी। (५’’) व्यास का पतला गोल बनाइए।
  6. इस पर और किनारों पर ल टी-स्पून तेल डालिए और मध्यम आँच पर अडाई का रंग दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाइए।
  7. अर्ध-गोल बनाने के लिए मोडिए।
  8. २३ और अडाई बनाने के लिए विधि क्रमांक ४ से ७ को दोहराइए।
  9. तुरंत परोसिए।

Nutrient values per adai
Energy32 cal
Protein1.3 g
Carbohydrates5.1 g
Fiber0.5 g
Fat0.7 g
Cholesterol0 mg
Vitamin A27.3 mcg
Vitamin B10 mg
Vitamin B20 mg
Vitamin B30.3 mg
Vitamin C0.5 mg
Folic Acid5.1 mcg
Calcium6.2 mg
Iron0.4 mg
Magnesium9.6 mg
Phosphorus26.2 mg
Sodium1.4 mg
Potassium50.5 mg
Zinc0.1 mg

RECIPE SOURCE : Diabetic SnacksBuy this cookbook

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