टोर्टीला | Tortillas For Wraps and Rolls
तरला दलाल द्वारा
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इन पारंपरिक टोर्टीला के बिना कोई भी मेक्सिकन रैप अधूरा है।
Method- मकई का आटा, लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, १ टी-स्पून तेल और नमक को एक बाउल में मिलाकर, गरम पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें। १० मिनट के लिए रख दें।
- बचे हुए १ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर दुबारा गूँथ लें।
- ४ बराबर भाग में बाँटकर प्रत्येक भाग को २ प्लास्टिक शीट के बीच रखकर, २५०mm। (१०") व्यास के गोल आकार में बेल लें। टोर्टीला को आसानी से बेलने के लिए थोड़ा सूखा आटा छिड़कें।
- एक तवा या कढ़ाई को उलटा रखकर गरम करें और गरम होने पर, हल्के हाथों से रोटी रखें, इस बात का ध्यान रखें कि किनारे मूड़ ना जाए (विधी क्रमांक २ देखें)।
- उपरी परत पर छोटे दाग आने तक पका लें। रोटी को पलट कर और कुछ सेकन्ड तक पका लें।(विधी क्रमांक ३ देखें)।
- बचे हुए आटे का प्रयोग कर ३ और रोटी बनायें।
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पोषक मूल्य प्रति tortilla
| ऊर्जा | 110 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 3.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.2 मिलीग्राम |
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